Cuidados especiais com a alimentação quando chegamos na fase da senilidade nessa vida terrestre
Sabemos que a partir do momento que nascemos aqui começa o processo de dureza e solidificação do nosso Corpo Denso, surgido no primeiro estágio visível de existência. Se temos a Graça de Deus, passamos através dos diferentes estágios da vida aqui na Terra: infância, adolescência, juventude, virilidade e senilidade (também chamada de terceira idade), até chegar uma mudança denominada morte.
Com todos nós, os ossos, tendões, as cartilagens, os ligamentos, tecidos, as membranas, a pele e, até o estômago, os pulmões e outros órgãos internos sofrem uma gradual densidade e solidificação. As articulações vão se tornando rígidas e secas, começam a ranger com o movimento. O fluído sinovial que as lubrifica e abranda vai diminuindo em quantidade e qualidade, e vai se transformando em uma densidade viscosa e gelatinosa e perde a eficiência para aquilo que foi feito: lubrificar.
Órgãos importantíssimos para o nosso Corpo Denso, como o coração, cérebro, todo o sistema muscular, a medula espinhal, nervos, olhos, ouvidos, pele, participam do mesmo processo de solidificação, se tornando cada vez mais duros.
Milhões e milhões dos diminutos vasos capilares, que se ramificam como os ramos de uma árvore através de todo o nosso Corpo Denso, se cerram gradualmente e se transformam em fibras sólidas, por onde o sangue já não pode passar com toda a fluidez que passava. Os vasos sanguíneos maiores, as artérias e veias, também endurecem, perdem a elasticidade, se estreitam, incapazes de levar a quantidade necessária de sangue.
Os fluídos do Corpo Denso e a linfa se tornam viscosos e impuros, carregados de matéria que não deveria estar lá nessa quantidade. A pele fica amarelada, seca e áspera. O cabelo e os pelos do nosso Corpo Denso cai ou enfraquecem por falta de gordura. Os dentes se cariam, se enfraquecem e com a baixa eficiência das gengivas se desprendem por falta de gelatina. Os nervos motores começam a secar, os sentidos se debilitam e os movimentos se tornam pesados e lentos. A circulação do sangue se retarda, se paralisa e se coagula nos vasos.
Enfim os Corpos Densos, depois de serem elásticos, cheios de saúde, flexíveis, ativos, sensitivos, ficam tardos, rígidos, insensíveis e, finalmente, se morre de senilidade, se temos a Graça de Deus de chegarmos nessa fase da vida.
Do ponto de vista físico, a solidificação do nosso Corpo Denso é, principalmente, um crescente depósito de: fosfato de cálcio (substância dos ossos), carbonato de cálcio (giz comum), sulfato de cálcio (gesso), ocasionalmente, um pouco de magnésio e uma quantidade insignificante de outras matérias terrosas.
A única diferença entre o Corpo Denso de uma criança e o Corpo Denso de uma pessoa idosa é a maior densidade, dureza e rigidez, causadas pela quantidade de matérias terrosas, calcárias, depositadas no Corpo Denso da pessoa idosa. Os ossos Corpo Denso de uma criança são compostos de três partes de gelatina para uma parte de matéria terrosa. Na pessoa idosa a proporção é inversa.
Qual é a fonte desse acúmulo de matérias que produz a morte? Como o Corpo Denso é nutrido pelo sangue, qualquer substância nele existente deve ter estado primeiramente no sangue. A análise mostra que o sangue tem substâncias terrosas da mesma classe dos agentes da solidificação.
Devemos notar que o sangue arterial contém mais substâncias terrosas do que o sangue venoso. Isto é sumamente importante, porque demonstra que em cada ciclo o sangue deposita substâncias terrosas. Por consequência, o sangue é o veículo das substâncias que destroem o sistema. A quantidade de matérias terrosas nele contida renova-se, pois, do contrário o trabalho de solidificação não continuaria. Como se renova essa mortífera carga? Só pode haver uma resposta: pelo alimento e pela bebida. Não pode tomá-la de outra fonte!
Assim, quando entramos na fase de senilidade temos que alterar alguns hábitos na nossa alimentação. Sabemos que a alimentação é uma coisa tão individual que não é possível estabelecer regras fixas. Um profissional de saúde é a pessoa mais indicada para prescrever os alimentos necessários para cada um de nós. Mas, há regras gerais que devem ser seguidas quando chegamos a essa fase da vida que chamamos de senilidade. Vamos a algumas:
Primeiro – A debilidade do aparelho digestivo nas pessoas idosas é uma realidade, bem como a menor capacidade de absorção do Corpo Denso.
Segundo – Os componentes dos alimentos não devem ser ricos em celulose, fibras de vegetais, que não são facilmente absorvidos. É aconselhável não abusar de alimentos que propiciam a formação de gases intestinais.
Terceiro – O volume das refeições deve ser diminuto, evitando o empanzinamento do aparelho digestivo.
Quarto – Cautela com o uso de gorduras: estas devem figurar nos cardápios apenas em doses mínimas; porque retardam à digestão, preferindo-se o uso de gorduras de origem vegetal, porque, segundo dizem consagradas autoridades. Elas podem provocar o aumento do colesterol, predispondo à arteriosclerose.
Quinto – A pessoa idosa deve dar a máxima importância ao uso de sais minerais e vitaminas que devem ser naturais.
Sexto – Cautela com o uso e abuso do sal. Esse condimento em doses altas pode provocar edemas, inchações e até a hipertensão arterial.
Sétimo – O uso do leite, ovos, feijão e queijo devem ser reduzidos; portanto, de consumo moderado.
Oitavo – A pessoa idosa não deverá de forma alguma ficar inativa. Nada de preguiça, devendo, portanto, movimentar-se de acordo com a idade.
Nono – Se a pessoa idosa não adotar essas medidas, pode ocorrer o aparecimento da obesidade. E a obesidade da pessoa idosa é uma condição que predispõe a várias doenças próprias da idade avançada, como sejam: arteriosclerose, hipertensão, enfermidades hepáticas, doenças do coração e outras afins.
Décimo – Para garantir a longevidade sadia é preciso não ser glutão, não comer demais.
A principal regra da alimentação da pessoa idosa consiste na temperança e frugalidade.
A pessoa idosa não deve seguir a norma prussiana: de manhã comer como um rei, almoçar como um príncipe e jantar como um mendigo.
Prudência, cuidado e cautela com as refeições copiosas nesse último estágio da vida.
Que as rosas floresçam em vossa cruz
A Medicina Ortomolecular e o Envelhecimento
A medicina ortomolecular está em moda. É o mais moderno ramo da atividade médica. Trata-se de um novo e ainda mal conhecido ramo da medicina, relacionado à tentativa de retardar o envelhecimento ou permiti-lo mais digno, com saúde de melhor qualidade.
É certo que não podemos escapar do envelhecimento, isso porque a Natureza parece preocupar-se menos conosco após os 50 anos, quando já realizamos nossos deveres de procriação.
Envelhecer faz parte do plano cósmico. Envelhecer é universal, assim como a morte. A velocidade de envelhecimento, porém não é universal.
Há várias teorias para explicar o envelhecimento. A maior parte é explicada pela teoria dos radicais livres, que justifica o envelhecimento quando as células são permanentemente danificadas após sofrerem contínuos ataques por partículas denominadas “radicais livres”. Após anos de contínuos ataques, as células atingem um ponto sem retorno e instalam-se, então, a velhice e as doenças degenerativas. Dessa forma, fica fácil entender que o retardamento do envelhecimento propicia uma idade avançada com mais saúde.
Mas, o que é um radical livre? Trata-se de uma molécula que perdeu um pedaço vital de si mesma. Uma molécula que perde uma carga elétrica e que para restaurar o equilíbrio, busca freneticamente sua carga perdida, retirando-a das substâncias vizinhas. Ao fazê-lo provoca inevitáveis prejuízos. Por exemplo: Se retira a carga elétrica da gordura que constitui a membrana de uma célula, danifica a parede dessa célula; se a retirada atinge nosso código genético, alterará irremediavelmente a estrutura das células que ainda estão por nascer, assim sucessivamente.
E o que são os antioxidantes? São substâncias químicas que podem doar aos radicais livres a carga elétrica que lhes falta.
O perigo mora no ar: ironicamente, a substância que nos permite a vida também ajuda a encurtá-la. Estamos falando do Oxigênio, o que nos permite respirar, e respirar tem um preço. A combustão do oxigênio nas células produz radicais livres desse gás que as agridem internamente. Os radicais livres, porém, não são apenas vilões que tornam rançosas as nossas gorduras, enferrujam nossas proteínas, rompem a parede das nossas células ou corrompem o nosso código genético. São também eficientes defensores do nosso organismo quando ele é atingido por processos infecciosos. E não é só o oxigênio o grande vilão. A partir de fora do corpo os radicais livres são introduzidos no nosso organismo pelo tabagismo, pelos poluentes ambientais, e por alguns tipos de radiações solares.
Pode-se então concluir que não podemos viver sem eles, porém, quando se somam em grandes quantidades, envelhecem-nos antes do tempo e matam-nos mais cedo.
Nosso organismo, entretanto, não permanece passivo diante desses terroristas chamados de radicais livres. Produz, quando atacado, as substâncias químicas denominadas antioxidantes que passam a constituir a nossa “força policial” e a neutralizar os radicais livres.
Infelizmente, temos algumas más notícias biológicas sobre o envelhecimento. Quanto mais velhos nos tornamos o dano causado pelos radicais livres acelera-se dramaticamente. E para piorar, a capacidade do organismo para corrigir os problemas causados diminui acentuadamente. Em termos práticos significa que quanto mais velho, maior o dano e mais rápido o envelhecimento.
Como corrigir tais danos ou pelo menos como tentar evitá-los?
A maneira mais fácil e mais barata é ingerir alimentos plenos de antioxidantes como por exemplo os que contém vitamina E, vitamina C, betacaroteno, coenzima Q 10, selênio, zinco, magnésio, etc.
Qualquer vegetal pratica uma contribuição química conhecida, além de outras desconhecidas, na busca pela manutenção da juventude.
Atenção especial deve ser dada a 10 vegetais super retardadores do envelhecimento, incluindo as frutas, logicamente, todos orgânicos (caso contrário, os próprios pesticidas e outras substâncias químicas inseridas durante o processo de produção neutralizarão as qualidades de retardadores ou até acelerarão o processo de envelhecimento), cujo potencial não se pode ignorar:
1. Abacate: Um dos super guardiães das células pela abundância de glutationa, um poderoso antioxidante. Trata-se de fruta rica em gordura é verdade, porém de gordura não saturada, um tipo que resiste à oxidação. É rico em potássio e diminui o colesterol sanguíneo.
2. Alho: Tem ação antiviral, é anticoagulante, anti-inflamatório, redutor da pressão arterial e protetor das células cerebrais. Devido seu forte odor pode ser ingerido em cápsulas de óleo de alho.
3. Brócolis: Difícil dizer tudo sobre esse vegetal, abençoado com enorme quantidade de antioxidantes, dentre eles, o glutationa, o betacaroteno, a vitamina C e o poderoso sulforafane. Reduz em 2/3 a possibilidade de câncer principalmente do cólon (intestino grosso) e pulmões.
4. Repolho: Possui grande quantidade de antioxidantes. Reduz a porcentagem de câncer do cólon, estômago e mama. Deve-se comê-lo cru ou levemente cozido. O mesmo vale para outros vegetais crucíferos como os brócolis.
5. Cenoura: Um recente estudo da universidade de Harvard demonstrou que pessoas que comem cenoura cinco vezes por semana reduzem a chance de ter um derrame cerebral em 68%. A cenoura reduz ainda o colesterol e a possibilidade de câncer do pulmão. A substância responsável por essas qualidades chama-se betacaroteno. Ajuda ainda a poupar a visão dos mais idosos e a melhorar a imunidade deles. Uma cenoura média contém 6 mg de beta caroteno; melhor usar suco de cenoura, pois uma xicara contém cerca de 24 mg dele.
6. Frutas cítricas: A laranja é tão cheia de substâncias antioxidantes que o Instituto Nacional do Câncer, nos E.U.A., a chama de “o mais completo dos inibidores do câncer” já conhecido.
7. Uvas: O segredo da ação de antienvelhecimento das uvas é simples e poderoso. As uvas contêm 20 antioxidantes conhecidos que trabalham em conjunto, impedindo os ataques dos radicais livres do oxigênio. Quanto mais colorida a casca da uva, mais antioxidantes ela possui. As vermelhas e rosas possuem mais que as uvas brancas. As uvas passas, embora secas, têm de 3 a 5 vezes mais antioxidantes que as uvas frescas.
8. Cebola: Parente próximo do alho, a cebola é plena de antioxidantes que diminuem a porcentagem de coágulos sanguíneos, aumentam a fração HDL do colesterol, (o bom colesterol), e previnem o câncer, principalmente o do estômago.
9. Espinafre: Rico em um antioxidante chamado luteína, reduz a possibilidade de câncer, de doença cardíaca, hipertensão arterial, catarata e inclui até a melhoria de alguns problemas psiquiátricos. Contém ainda ácido fólico um protetor do cérebro e das artérias.
10. Tomates: Ricos em licopeno que preserva o funcionamento físico e mental dos idosos. Reduz ainda a possibilidade de câncer do pâncreas e do útero. Um estudo italiano recente demonstrou que o tomate reduz a possibilidade de câncer de todo o trato digestivo. É interessante observar que o cozimento do tomate não destrói essas propriedades. O que foi dito vale também para a melancia.
As razões citadas acima são as responsáveis pelo fato de, em geral, os vegetarianos viverem mais e envelhecerem mais lentamente e com melhores condições. Também, em geral, apresentam ainda índices mais baixos de colesterol, menor peso, pressão arterial mais baixa, menos ataques cardíacos e menores índices de câncer. As mulheres vegetarianas quase não apresentam câncer de mamas ou de útero.
Os vegetarianos, em geral, têm ainda menor incidência de diabetes, cálculos na vesícula e nos rins, osteoporose (enfraquecimento dos ossos) e artrite. A imunidade deles é mais vigorosa.
Pode-se verificar, então, que vale a pena investir algum tempo para selecionar os alimentos vegetais que constituirão nossas refeições diárias.
Assim procedendo, não seremos representantes daquilo que o ex-presidente da França Charles de Gaulle, chamou de “o naufrágio que é a idade avançada”.
(Publicado no Ecos da Fraternidade Rosacruz em São Paulo – SP – novembro-dezembro/1995)
Sugestões Vegetarianas para Controlar o Colesterol
Sabemos que a nossa vida depende em grande parte do que comemos.
Na educação da saúde, a escolha dos alimentos ocupa, por isso, um lugar muito importante. Os alimentos fazem o corpo crescer; uns desenvolvem os ossos, outros os músculos, outros o sangue. Quem bem conhece o valor dos alimentos, bem pode alimentar-se.
Não é o comer muito nem o comer a toda hora que vale. A alimentação deve ser variada, bem equilibrada para se obter resultados compensadores.
Ela varia de acordo com a idade, o clima, o estado de saúde e as necessidades do corpo e da pessoa.
Uma criança não pode se alimentar como um adulto, nem este como uma criança. A criança precisa de alimentos que não só a façam crescer, mas equilibrem os gastos de sua constante e vigorosa atividade (contrações do coração, movimentos respiratórios, calor do corpo, reparação dos tecidos, marcha, trabalho em geral).
O adulto tem necessidade de variar o seu regime alimentar segundo sua profissão, seu peso, sua estatura, sexo e idade. Enfim, o melhor alimento é aquele que melhor se adapta à natureza da pessoa.
E sabemos que há muitas disfunções e a ciência nos mostra a necessidade de se controlar vários tipos de gorduras que são produzidas no nosso corpo.
Especificamente vamos tratar aqui de quem tem a necessidade de controlar o colesterol:
| DIETA REDUTORA DE COLESTEROL | ||||
| O colesterol tem funções orgânicas essenciais, como a produção de hormônios, mas ele representa um dos fatores de risco mais importantes para o desenvolvimento, por exemplo, de doenças cardiovasculares, quando em excesso. Pois, o Colesterol é transportado por lipoproteínas principalmente de baixa (LDL) e de alta (HDL) densidade. O problema está nas de baixa densidade (LDL), que levam o colesterol para a circulação e permitem que ele se deposite nas artérias – por isso, são conhecidas como colesterol ruim. Esse acúmulo forma perigosas placas de gordura que, com o tempo, podem ser precursoras de uma obstrução do fluxo sanguíneo nas artérias do coração e do cérebro, dando origem, respectivamente, ao infarto do miocárdio e ao acidente vascular cerebral, conhecido popularmente como “derrame”. | ||||
| Para que você possa elaborar uma alimentação com menor potencial de produção de Colesterol, veja no quadro abaixo como escolher os alimentos. | ||||
| ALGUNS ALIMENTOS QUE POSSUEM ALTOS NÍVEIS DE COLESTEROL | ||||
| COLESTEROL | GORDURA SATURADA | CALORIAS | ||
| Laticínios | ||||
| Leite integral (1copo) | 33 mg | 5,3 g | 150 | |
| Leite sem gordura (1copo) | 4 mg | 0,3 g | 88 | |
| Queijo suíço (100 g) | 105 mg | 21 g | 399 | |
| Requeijão cremoso (100g) | 114 mg | 24 g | 116 | |
| Ricota (100 g) | 49 mg | 6 g | 171 | |
| Creme de leite (1col.sopa) | 21 mg | 3,5 g | 52 | |
| Cheddar (50 g) | 50 mg | 10,5 g | 50 | |
| Ovos | ||||
| Gema | 272 mg | 1,7 g | 65 | |
| Clara | 0 mg | 0 g | 16 | |
| Batata Frita (20 unidades) | 45 mg | 6,8 g | 170 | |
| Chocolate ao leite (50g) | 42 mg | 9,3 g | 48 | |
Há que termos atenção com o alimento “leite”. Como estudamos no Conceito Rosacruz do Cosmos, “o leite, fator importantíssimo para o Estudante ocultista, não contém substâncias terrosas e, por conseguinte, exerce influência como nenhum outro alimento”. “O emprego do leite tem certa tendência a pôr-nos em contato com as forças cósmicas, que capacitarão para curar os outros.”
“Não se deve beber o leite como se bebe um copo de água. Ingerindo aos goles, como o chá ou o café, formará no estômago pequenos coágulos, facilmente assimiláveis. Criteriosamente tomado, é um dos melhores elementos da dieta.”
Notemos que o leite é o alimento mais importante de origem animal, senão de todos os alimentos. Contém todos os princípios alimentares mais essenciais à manutenção do crescimento e da vida, de tal maneira que se torna o alimento mais completo que se conhece. É rico em cálcio, fósforo e é de valor especial como fonte de vitamina A. Contém boa quantidade de vitamina B, C e em menores porções a vitamina D.
As proteínas do leite digerem-se facilmente em sua totalidade, podendo, assim, ser o leite empregado na alimentação de pessoas cujo aparelho digestivo seja fraco ou esteja doente. É, portanto, o alimento ideal para os enfermos, crianças e idosos. Se uma pessoa não souber se sua alimentação está ou não equilibrada, poderá evitar as consequências de um regime deficiente, tomando diariamente um copo de leite após as principais refeições. Isto é, o leite protege contra as deficiências alimentares.
Em todas as idades pode-se e deve-se empregar o leite na alimentação. Na infância, na juventude, na idade adulta e quando idoso (a), em todas as idades o leite é e deve ser considerado alimento indispensável.
| DICAS NUTRICIONAIS PARA REDUZIR O CONSUMO DE GORDURAS SATURADAS | |
| AO INVÉS DE INGERIR | SUBSTITUA POR |
| Gordura de coco | Azeite de oliva, canola e girassol |
| Manteiga e margarina | Creme vegetal e halvarina |
| Maionese e requeijão | Maionese e requeijão lights |
| Leite e iogurte integral | Leite e iogurte desnatado |
| Queijos gordurosos (prato, gorgonzola, parmesão, catupiry, provolone) | Queijo branco light, cottage e ricota |
| Biscoitos amanteigados | Biscoitos água e sal sem recheio |
| Croissant | Pão integral, pão de centeio |
| Creme de leite | Iogurte desnatado |
| Lanches prontos, refeições congeladas, fast food | Alimentos frescos, preferencialmente, preparados em casa |
| Bebidas açucaradas, sucos artificiais, refrigerantes, bebidas alcoólicas | Água, chás, sucos naturais sem adição de açúcar |
| Frituras | Preparações assadas, grelhadas, no vapor ou cozida sem ou com pouca gordura |
A hipercolesterolemia é uma condição em que o organismo do indivíduo apresenta taxas elevadas de colesterol ruim (LDL). Sua causa depende do tipo, mas normalmente está relacionada aos fatores ambientais, como o consumo exagerado de gorduras, e ao sedentarismo.
| DICAS DE OURO PARA TRATAR A HIPERCOLEISTEROLEMIA | ||
| 1 | Mantenha uma alimentação saudável, rica em frutas, verduras, legumes e cereais | |
| 2 | Aumente o consumo de fibras na dieta, preferencialmente fibras solúveis, (cenouras cozidas, aveia em flocos, cevada) | |
| 3 | Evite alimentos ricos em gorduras, especialmente a gordura de origem animal e colesterol | |
| 4 | Se você fuma, diminua gradualmente e tente parar de fumar definitivamente | |
| 5 | Procure manter ou alcançar o seu peso ideal. Evite estar acima do peso desejável | |
| 6 | Pratique exercícios físicos com regularidade. Comece caminhando, pedalando ou nadando no mínimo 3 vezes por semana. Aumente o tempo progressivamente, respeitando o seu condicionamento físico. | |
| 7 | Evite o estresse emocional | |
Algumas dicas gerais e importantíssimas para a sua saúde física:
- Frutas, verduras, grãos, sementes e nozes não contêm nenhum colesterol, e a maioria contém pouca ou nenhuma gordura saturada.
- Prefira sempre usar o azeite de oliva extravirgem de boa qualidade.
- Aproveite ao máximo os alimentos integrais, que hoje em dia encontram-se espalhados pelo mercado: arroz, farinha de arroz, trigo, macarrão sobá, etc.
- Inicie as principais refeições com uma salada crua. Há muita coisa que pode ser ralada e comida crua: cenoura, beterraba, nabo, rabanete, couve-flor e abobrinha. Varie todos os dias, juntando vegetais cortados (alface, escarola, pepinos, pimentão, agrião, ele.). São admitidas muitas variações. Prepare-as com limão, azeite ou óleo e pouco sal – ou com alga em pó. Além de ricas, estas saladas iniciais cortam parcialmente a fome das pessoas que desejam emagrecer sem carências.
- Evite as frituras, sempre que possível, evite também condimentos e refogados apurados. Os melhores estimulantes do apetite devem ser o exercício físico e uma mesa bem-posta, com pratos bem arranjados, em ambiente harmonioso.
- É melhor comer as frutas entre as refeições, uma de cada espécie por vez. Elas não combinam bem com as verduras.
- Não é aconselhável tomar-se líquidos nas refeições. Se você já estiver acostumado, beba chá aromático quentinho (de anis estrelado, erva-doce, hortelã, etc.). Tome água até meia hora antes ou duas horas após as refeições.
- Há um suco digestivo para cada classe de alimentos. A mistura de certos sucos é incompatível. Portanto, é melhor que se usem poucos pratos em cada refeição, variando sempre, em vez de muitas misturas numa só mesa.
- O leite e seus derivados enriquecem o regime alimentar. Prefira o queijo fresco ao mais forte. A coalhada caseira é muito salutar e prolonga a vida, por sua ação benéfica aos intestinos.
- É importantíssimo que seus intestinos funcionem duas vezes por dia. A prisão de ventre é removida naturalmente com o regime vegetariano e o uso da coalhada caseira com ameixas pretas, ao levantar-se e ao deitar-se.
- Habitue seus intestinos a funcionarem em hora certa. Isso evita protelar a evacuação, o que provoca a reabsorção dos líquidos, causando prisão de ventre, com seus prejuízos.
- Alimentos oleosos devem ser usados de preferência no inverno.
- Não cozinhe demasiadamente os alimentos, para que não percam o valor nutritivo. Procure conhecer os tempos de cozimentos.
- Viva de acordo com seu organismo e aprenda a sentir reações e avisos.
- Coma com calma. Evite nervosismo à mesa. Mastigue bem os sólidos e insalive os líquidos. Quando estiver ingerindo leite e pão, mastigue primeiramente o pão e depois tome e insalive o leite, para que a digestão seja completa.
- Os alimentos que contêm muita água (batatas, verduras) devem ser cozidos ao vapor, com um mínimo de água e em fogo baixo.
- Evite o abuso de massas e doces. Reduza-os com a idade.
- Não cozinhe com raiva ou depressão. Os alimentos ficam impregnados pelo estado emocional de quem os prepara. Execute esta tarefa com todo o amor e alegria.
Que as rosas floresçam em vossa cruz
É a Carne Animal Prejudicial à Saúde?
Essa pergunta tem sido feita por milhares de pessoas todos os dias ao redor do mundo. Alguns por gostarem e outros por acreditarem que a carne de animal (mamíferos, aves, peixes, répteis, anfíbios e afins) é necessária, não param de ingeri-la sem se preocuparem com o fato de que a carne traz muito mais malefícios do que os vegetais. Hoje sabe-se, cientificamente, que a dieta sem carne protege a saúde do ser humano, proporcionando maior energia e lucidez ao pensamento, além de menor agressividade. Sabe-se também que a alimentação com carne animal traz pelo menos 3 prejuízos: doenças cardíacas, aumento de peso (obesidade) e maior incidência de câncer.
Um estudo comparativo entre hábitos alimentares, em diversos países, revelou que morrem mais pessoas de doenças cardíacas onde o consumo de carnes é mais elevado. Deve-se lembrar que membros de determinadas religiões, que não se alimentam de carne, não apresentam doenças cardíacas frequentes. Também no Japão, onde se come pouca gordura, a mortalidade por doenças cardíacas é inferior a qualquer outra nação industrializada.
Se, à primeira vista, a causa de tais doenças parecia ser o colesterol das carnes gordas, é necessário conhecer que mesmo as carnes mais magras apresentam gordura entre suas fibras. Além desse fator, estudos científicos mostram que a ingestão de proteínas animais, de qualquer tipo, aumenta o nível de colesterol no sangue, muito mais do que qualquer dieta baseada em vegetais.
Em relação ao peso, todos os vegetarianos têm peso menor do que os carnívoros. Um grupo de mais de 120 vegetarianos apresentou um peso médio igual a 16 quilos menos do que um grupo comparativo que se alimentava de carne. Qual a razão? Os vegetais mais volumosos, satisfazem o apetite sempre com um menor número de calorias.
Trata-se de uma questão de inteligência, pois pode-se manter uma figura esbelta e bonita com a vantagem de se reduzir o risco de vir a sofrer de doenças cardíacas, diabetes e hipertensão arterial.
Por último, pesquisas efetuadas nos últimos 10 anos demonstram que o mesmo tipo de alimentação, rica em gordura animal e colesterol, contribui igualmente para o aparecimento de câncer de cólon (intestino grosso), de mama e do útero.
Esses tipos de câncer, raros entre os japoneses, são bastante frequentes entre os grandes comedores de carne. A causa da maior incidência de câncer no intestino grosso parece ser explicada pelo fato de a carne apresentar outras substâncias químicas. O baixo teor de fibras desse tipo de alimentação torna os intestinos mais lentos, proporcionando um contato mais duradouro dessas substâncias químicas com o intestino, podendo desencadear o câncer do cólon. Dentre as carnes, deve se evitar principalmente as vermelhas e piores do que elas são as carnes acondicionadas (“embutidos”), como salsicha, linguiça, presunto, salame e mortadela, pois possuem quantidade bem maior de sulfito de sódio (que produz câncer digestivo) e de nitrato de potássio, usado para dar coloração à carne.
Quanto ao câncer de mama e do útero, parecem estar relacionados com os hormônios conduzidos pela carne. Lembrar que os animais de carne vermelha têm o organismo muito semelhante ao do ser humano. Outro fato digno de ser lembrado, refere-se à aplicação no gado de um hormônio chamado dietilbestrol, para que os animais ganhem peso mais rapidamente e que no ser humano leva à impotência sexual.
Cremos que essas razões, dentre muitas outras prejudiciais, constituem mais do que um alerta para se pensar duas vezes antes de ingerir carne. E, para aqueles que acreditam que fomos concebidos para ingerir alimentação à base de carnes, a resposta é NÃO. Embora muitos seres humanos se alimentem de carne, a anatomia do sistema digestivo do ser humano, incluindo os dentes e maxilares, é muito mais apropriada para a alimentação à base de produtos vegetais.
(Hamilton Petito, publicado na Revista Serviço Rosacruz de novembro-dezembro de 1996)
Pães Integrais: Fatias Saudáveis
TIPOS: CASTANHA DE CAJU; CEVADA, GRANOLA, INTEGRAL, LINHAÇA, SETE GRÃOS, NOVE GRÃOS, DEZ GRÃOS E DOZE GRÃOS
BENEFÍCIOS À SAÚDE:
CASTANHA DE CAJU: contém gordura saudável, vitamina e selênio; tem ação antioxidante (previne o envelhecimento das células) e, por isso, é boa para pele e cabelos.
CEVADA: é rica em vitaminas do complexo B, essenciais para a nossa saúde. Dificulta o metabolismo de carboidratos (de digestão mais lenta, demora para entrar na corrente sanguínea, o que garante a saciedade por mais tempo) e ajuda a controlar os sintomas da TPM (Tensão Pré Menstrual).
GRANOLA: é uma mistura de grãos e cereais que oferecem grande quantidade de fibras. Por ser bem mais calórico, deve-se controlar o número de fatias por dia, para não engordar.
INTEGRAL: feito da mistura de farinha de trigo branca e integral contém fibras que ajudam no funcionamento do intestino e na eliminação do colesterol ruim.
LINHAÇA: fortalece o sistema imunológico e é rica em gordura ômega 3, que previne cardiopatias.
SOJA: contém isoflavona, que ajuda no controle dos hormônios femininos e melhora os níveis de colesterol.
SETE GRÃOS: geralmente une centeio, aveia, semente de girassol, farelo de trigo, milho e cevada. Além da grande quantidade de fibras, possui gorduras saudáveis, excelentes para a nossa saúde.
NOVE GRÃOS: tem todos os grãos anteriores, acrescidos de linhaça e quinua. Aliás, este último grão contém, além das fibras, proteína vegetal de altíssima qualidade e gordura saudável.
DEZ GRÃOS: tem todos os grãos já citados, acrescidos de soja, grão rico em proteína vegetal que diminui a absorção do colesterol ruim.
DOZE GRÃOS: além dos grãos acima, tem triticale (cereal derivado do trigo e do centeio), que contém nutrientes responsáveis por nossa saúde da pele, unhas e cabelos, grãos de amaranto (rico em zinco, cálcio e fósforo) e linhaça dourada (que contém maior concentração de gorduras boas ômega 3 e 6).
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