O Valor Medicinal e Nutritivo dos Sucos Vegetais Crus
Grande parte das vitaminas, como dos sais minerais contidos no Reino Vegetal, são destruídos no processo de preparo dos alimentos, ocorrendo que o que seria completo se comido cru, não o é ao ser submetido à cocção.
Conhecendo-se as grandes propriedades alimentícias e curativas das frutas e de muitos vegetais, com o fito de fazê-los perfeitamente digeríveis, devemos reduzi-los a líquido (sucos) em seu estado cru. De acordo com experiências realizadas com doentes e sãos, os sucos de vegetais evitam e contribuem para a cura das enfermidades abaixo relacionadas:
ACNE, MANCHAS e PÚSTULAS da Pele: Cenoura e beterraba, misturando o suco de ambas.
AMÍGDALAS e CACHUMBA: Tomate e beterraba, alternando esses com cenoura.
ANEMIA: Cenoura, salsa verde, espinafre, aipo e beterraba.
APENDICITE: Salsa verde e espinafre, por vezes juntos, outras, alternando.
ARTRITE: Aipo e cenoura.
ASMA, BRONQUITE, CATARRO NASAL e SINUSITE: Rabanete e cenoura, com um pouco de suco de limão, eliminando da dieta a clara de ovo, cremes, açúcar e as féculas.
CÂNCER, QUISTOS e TUMORES: Cenoura, alternando com alface e aipo.
CIRCULAÇÃO DEFICIENTE: Repolho e beterraba, algumas vezes misturados, outras, separados.
DIABETES: Ver dieta especial.
ECZEMA: Cenoura, beterraba, aipo, alternando.
PRISÃO DE VENTRE: Repolho, espinafre, aipo e um pouco de limão.
OLHOS, CATARATAS, CONJUNTIVITE: Cenoura e salsa verde, algumas vezes juntos, outras, alternando.
GASTRITE: Cenoura e aipo.
GOTA: Cenoura e agrião.
CORAÇÃO (afecções): Cenoura e beterraba.
HEMORROIDAS: Cenoura e agrião.
INDIGESTÃO ou DIGESTÃO TRABALHOSA: Aipo e cenoura.
INSÔNIA: Suco de aipo ao deitar-se.
FÍGADO, RINS, INFLAMAÇÃO DA BEXIGA e HIDROPSIA: Cenoura e salsa verde.
NERVOSISMO, NEURASTENIA e EPILEPSIA: Aipo, alface, cenoura.
OBESIDADE: cenoura, aipo e repolho.
SANGUE, PRESSÃO ALTA: Aipo, beterraba e alho.
PRESSÃO BAIXA: Cenoura e salsa verde.
TUBERCULOSE: Suco de batata crua, sem a fécula, para o que se liquefaz e deixa em repouso para que aquela assente, tirando-se então o líquido. Tome-se misturado, em partes iguais com suco de cenoura e um pouco de azeite de oliva, tudo bem batido com uma gema de ovo.
ÚLCERA, COLITE: Suco de cenoura, alternando com cenoura misturada com um pouco de creme de leite fresco.
VEIAS E VARIZES: Cenoura, espinafre e nabo.
PEDRAS NA VESÍCULA BILIAR E NOS RINS: Beterraba, algumas vezes com cenoura, outras, com pepino.
Para a cura de MOLÉSTIAS CRÔNICAS deve tomar-se um litro diário do líquido que se menciona, exceto da salsa e do agrião, que não devem passar de 100 gramas, e combinando-os sempre em não menos de meio litro de cenoura e aipo. Para a CONSERVAÇÃO DA SAÚDE basta tomar pequenas porções diárias, alternando diferentes vegetais e frutas.
(Publicado na Revista Serviço Rosacruz de março/1977 – Fraternidade Rosacruz-SP)
Os Valores dos Alimentos
As proporções normais dos princípios alimentares em uma boa dieta são: carboidrato – 60%; gorduras – 25% e proteínas – 15%. Além disto, para manter a regularidade dos processos fisiológicos devem existir também minerais, vitaminas, água e celulose. O esboço geral, dado abaixo, pode ser útil para planejar uma dieta equilibrada, de acordo com as necessidades individuais:
CARBOIDRATOS: produzem calor e energia. Fontes: açúcares e amidos, principalmente açúcar de cana, beterrabas, frutas doces, mel, cereais, batatas e vegetais que tenham fécula.
GORDURAS: produzem calor e energia. Fontes: manteiga, creme de leite, azeites vegetais, azeite de oliva, nozes, produtos a base de azeite de algodão, chocolate, coco e abacate.
PROTEÍNA: construir e reparar tecidos. Fonte: leite, queijo, ovos, nozes, legumes e abacate.
MINERAIS
FERRO: ajuda no fornecimento e transporte de oxigênio aos glóbulos vermelhos. O ferro é um dos constituintes da hemoglobina. Fontes: gema de ovo, verduras de folhas verdes, legumes, produtos de grão inteiriço, melaço, frutas secas, morangos, cerejas, etc.
CÁLCIO: constrói ossos e dentes, coagula o sangue e ajuda a regular o metabolismo mineral. Fontes: leite, queijo, grãos inteiros, legumes, verduras, frutas, melaço.
FÓSFORO: forma parte de toda célula ativa do corpo e juntamente com o cálcio da rigidez aos ossos e dentes. Fontes: leite, legumes, cereais de grãos inteiros, frutas e verduras, especialmente cenouras.
IODO: mantém a regularidade da glândula tireoide. Fontes: alface, alga marinha, nabos, rabanetes, beterraba, aveia, cenoura e leite de cabra,
Outros minerais, como o potássio, magnésio, enxofre e o cloro são necessários na dieta, mas estão de tal modo combinados naturalmente com os minerais acima mencionados que não é necessário dar-lhes atenção especial na dieta comum.
VITAMINAS
A vitamina A ajuda a promover o crescimento e a nutrição em geral. Evita as doenças respiratórias e as infecções. Fontes: manteiga, creme, gema de ovo, verduras de folhas e cenoura.
Vitamina B (antineurítica) favorece a nutrição e aumenta apetite, assim como evita as doenças dos nervos e da pele. Fontes: levedura, gema de ovo grãos inteiros, legumes, alfafa, verduras (especialmente espinafre, tomate e aspargo), frutas, nozes e leite.
Vitamina C (antiescorbútica) promove a nutrição, evitando as doenças da boca e gengivas. Fontes: frutas cítricas, tomates, abacaxi, verduras de folha, cenoura, cebolas cruas, etc.
Vitamina D (antirraquítica) promove a nutrição e produz o deposito de minerais nos ossos e dentes. Fontes: gema de ovo, creme, manteiga, luz solar direta sobre a pele, verduras de folha.
Vitamina E (fator antiestéril, associado com a vitamina B) ajuda a reprodução e a lactância. Fontes: trigo inteiro, germe de trigo, xarope de aveia, milho tenro e a maioria dos azeites vegetais.
Vitamina G (fator antipelagroso, associado com a vitamina B) ajuda a impedir a pelagra. Para cura-la se recomenda uma alimentação rica em albuminas: ovos, gorduras, açúcar, leite e substituição de milho por trigo, agregando legumes e verduras verdes.
CELULOSE: produz volume (bolo fecal) para limpar os intestinos, estimulando também os movimentos peristálticos. Fontes: “salvado”: cereais inteiros, verduras frescas e frutas.
CALDO DE MINERAIS: colocar de molho à noite: 1 xícara de “salvado”, ½ xícara de aveia em 2 litros de água; na manhã seguinte, bater o conteúdo e passá-lo em um ralo bem fino, deixando o caldo somente, ao qual se agregarão em pequenos pedaços: 2 batatas previamente lavadas (sem tirara casca), 2 cenouras, 1 ramo de aipo com suas folhas, picado bem fino e 1/2 molho de salsa verde, também picado bem fino. Cozinhar a mistura em fogo lento até que os ingredientes estejam bem moles, então passando novamente pelo ralo fino. O caldo resultante será tomado duas xícaras por dia, a qualquer hora que se deseje. Este caldo é de efeito curativo e benéfico para o organismo em geral. Fortalece a circulação sanguínea; alivia as doenças da próstata, hemorroidas, inflamações de aparelho digestivo, assim como nos transtornos comuns da menstruação.
(publicado na Revista Serviço Rosacruz de fevereiro/1976 – Fraternidade Rosacruz – SP)
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