Os Valores dos Alimentos
As proporções normais dos princípios alimentares em uma boa dieta são: carboidrato – 60%; gorduras – 25% e proteínas – 15%. Além disto, para manter a regularidade dos processos fisiológicos devem existir também minerais, vitaminas, água e celulose. O esboço geral, dado abaixo, pode ser útil para planejar uma dieta equilibrada, de acordo com as necessidades individuais:
CARBOIDRATOS: produzem calor e energia. Fontes: açúcares e amidos, principalmente açúcar de cana, beterrabas, frutas doces, mel, cereais, batatas e vegetais que tenham fécula.
GORDURAS: produzem calor e energia. Fontes: manteiga, creme de leite, azeites vegetais, azeite de oliva, nozes, produtos a base de azeite de algodão, chocolate, coco e abacate.
PROTEÍNA: construir e reparar tecidos. Fonte: leite, queijo, ovos, nozes, legumes e abacate.
MINERAIS
FERRO: ajuda no fornecimento e transporte de oxigênio aos glóbulos vermelhos. O ferro é um dos constituintes da hemoglobina. Fontes: gema de ovo, verduras de folhas verdes, legumes, produtos de grão inteiriço, melaço, frutas secas, morangos, cerejas, etc.
CÁLCIO: constrói ossos e dentes, coagula o sangue e ajuda a regular o metabolismo mineral. Fontes: leite, queijo, grãos inteiros, legumes, verduras, frutas, melaço.
FÓSFORO: forma parte de toda célula ativa do corpo e juntamente com o cálcio da rigidez aos ossos e dentes. Fontes: leite, legumes, cereais de grãos inteiros, frutas e verduras, especialmente cenouras.
IODO: mantém a regularidade da glândula tireoide. Fontes: alface, alga marinha, nabos, rabanetes, beterraba, aveia, cenoura e leite de cabra,
Outros minerais, como o potássio, magnésio, enxofre e o cloro são necessários na dieta, mas estão de tal modo combinados naturalmente com os minerais acima mencionados que não é necessário dar-lhes atenção especial na dieta comum.
VITAMINAS
A vitamina A ajuda a promover o crescimento e a nutrição em geral. Evita as doenças respiratórias e as infecções. Fontes: manteiga, creme, gema de ovo, verduras de folhas e cenoura.
Vitamina B (antineurítica) favorece a nutrição e aumenta apetite, assim como evita as doenças dos nervos e da pele. Fontes: levedura, gema de ovo grãos inteiros, legumes, alfafa, verduras (especialmente espinafre, tomate e aspargo), frutas, nozes e leite.
Vitamina C (antiescorbútica) promove a nutrição, evitando as doenças da boca e gengivas. Fontes: frutas cítricas, tomates, abacaxi, verduras de folha, cenoura, cebolas cruas, etc.
Vitamina D (antirraquítica) promove a nutrição e produz o deposito de minerais nos ossos e dentes. Fontes: gema de ovo, creme, manteiga, luz solar direta sobre a pele, verduras de folha.
Vitamina E (fator antiestéril, associado com a vitamina B) ajuda a reprodução e a lactância. Fontes: trigo inteiro, germe de trigo, xarope de aveia, milho tenro e a maioria dos azeites vegetais.
Vitamina G (fator antipelagroso, associado com a vitamina B) ajuda a impedir a pelagra. Para cura-la se recomenda uma alimentação rica em albuminas: ovos, gorduras, açúcar, leite e substituição de milho por trigo, agregando legumes e verduras verdes.
CELULOSE: produz volume (bolo fecal) para limpar os intestinos, estimulando também os movimentos peristálticos. Fontes: “salvado”: cereais inteiros, verduras frescas e frutas.
CALDO DE MINERAIS: colocar de molho à noite: 1 xícara de “salvado”, ½ xícara de aveia em 2 litros de água; na manhã seguinte, bater o conteúdo e passá-lo em um ralo bem fino, deixando o caldo somente, ao qual se agregarão em pequenos pedaços: 2 batatas previamente lavadas (sem tirara casca), 2 cenouras, 1 ramo de aipo com suas folhas, picado bem fino e 1/2 molho de salsa verde, também picado bem fino. Cozinhar a mistura em fogo lento até que os ingredientes estejam bem moles, então passando novamente pelo ralo fino. O caldo resultante será tomado duas xícaras por dia, a qualquer hora que se deseje. Este caldo é de efeito curativo e benéfico para o organismo em geral. Fortalece a circulação sanguínea; alivia as doenças da próstata, hemorroidas, inflamações de aparelho digestivo, assim como nos transtornos comuns da menstruação.
(publicado na Revista Serviço Rosacruz de fevereiro/1976 – Fraternidade Rosacruz – SP)
A Fruta como Medicina
Uma alimentação apropriada, dada em tempo certo, e sob certas condições, não somente pode curar como também prevenir as doenças. A realidade dessa afirmação está se tornando aparente para grande número de pessoas.
De todos os alimentos, as frutas ocupam o primeiro lugar na escala das qualidades medicinais necessárias para muitas pessoas. Uma dieta, durante alguns dias, de uma fruta em particular tem produzido efeito, inumeráveis vezes, na cura de amigdalites, resfriados e várias outras doenças.
As frutas cítricas, em particular, ajudam a livrar o corpo de células doentes acumuladas por uma alimentação inadequada.
A Filosofia Rosacruz nos ensina que as frutas constituem uma dieta ideal. São, na verdade, desenvolvidas nas árvores para induzir o animal e o ser humano a comê-las.
A fruta fresca orgânica contém a melhor e mais pura água capaz de permear o organismo de uma maneira maravilhosa.
O suco de uva é um prodigioso solvente. Afina e estimula o sangue, abrindo o caminho dentro dos capilares, muitas vezes, já secos e entupidos.
Pode-se dizer que da maioria dos alimentos sólidos que ingerimos, os vegetais frescos orgânicos e as frutas maduras orgânicas contêm a maior proporção de matéria nutritiva e a menor de substâncias terrosas.
As frutas cítricas, laranja, limão, abacaxi etc., são os mais poderosos antissépticos.
O rei dos antissépticos, o abacaxi, tem sido usado frequentemente como auxiliar na cura da terrível difteria, infecção que atinge a garganta, também conhecida como “crupe”.
As frutas limpam e purificam o organismo e o abacaxi é um dos mais finos auxiliares da digestão já conhecido pelo ser humano.
Das frutas assimilamos aproximadamente 85% das proteínas, 90% das gorduras e 90% dos carboidratos.
(Publicado no Ecos da Fraternidade Rosacruz em São Paulo de janeiro-fevereiro/1996)
A Nutrição e a Lua, Saturno, Marte e Urano
A alimentação possui três elementos principais: proteínas, que reparam o tecido; carboidratos, que são convertidos em açúcar e fornecem energia; e gorduras, que são o suprimento de reserva energética armazenado no corpo para uso em emergências. A digestão também é tripla: na boca extraem-se os açúcares, mas a saliva não atua sobre as proteínas e as gorduras; no estômago, o suco gástrico converte proteínas em peptonas, mas não age sobre as gorduras e açúcares; no intestino, o suco pancreático decompõe as gorduras em partículas menores, que são misturadas com água (linfa) em um fluido semelhante ao leite, que é chamado de quilo. A digestão de açúcares e proteínas, realizada apenas parcialmente na boca e no estômago, também é concluída no intestino.
Os açúcares e as peptonas extraídos na boca, no estômago e no intestino são transportados ao fígado pela veia porta, e nesse órgão o material residual é extraído como bile e o fluxo de nutrientes limpos é canalizado ao coração pelas veias hepática e cava inferior, para atender às necessidades imediatas do corpo.
As gorduras, quando transformadas em quilo, são absorvidas pelos lácteos (portadores de leite), aderidas ao intestino, passam pelo duto torácico situado na frente da coluna vertebral e vão à veia subclávia esquerda. Lá, elas entram no sangue e vão para o coração. Quando mais alimento do que o necessário é ingerido, a gordura é armazenada para uso futuro.
A Lua rege os órgãos digestivos, a linfa e o quilo. Quando Saturno aflige a Lua, o metabolismo é obstruído, tanto a linfa como o quilo não são secretados em quantidade suficiente para manter o corpo sadio e as pessoas adquirem aparência murcha.
Marte controla os movimentos musculares e os músculos que são semelhantes em construção a um eletroímã; as correntes de desejos circulam em torno da origem, exercendo atração magnética sobre a inserção. Quando Urano está em Quadratura ou Oposição a Marte, o resultado é o reumatismo muscular; porém Saturno rege os ossos, produzindo o reumatismo articular. Marte é o responsável pela inflamação em ambas as doenças.
(Publicado na Revista Rays from the Rose Cross de setembro/1918 e traduzido pela Fraternidade Rosacruz em Campinas – SP – Brasil)
Estresse o que é e o que fazer a respeito dele
A fim de reduzir o “estresse”, precisamos primeiramente reconhecê-lo e entender como ele atua. Apenas após isso é que poderemos aplicar técnicas inteligentes para reduzir essa condição. O “estresse” pode representar qualquer coisa que ameace, incite, amedronte ou preocupe. Qualquer desvio físico ou psíquico pode somatizar uma forma de estresse, e esse desvio pode ser negativo ou positivo. Mesmo a proximidade de um evento muito importante, na vida da pessoa, pode induzir ao estresse.
Certos tipos de estresse são necessários, sem eles teríamos a inércia física e mental.
A moderação, em tudo na vida, é bem indicada para o tratamento ou prevenção do estresse, tanto físico quanto psicológico.
O “estresse” físico pode surgir por meio de um ferimento, um vírus, uma acentuada mudança de temperatura, por exaustão ou certos alimentos, principalmente os irritantes. O “estresse” psicológico usualmente se manifesta quando há uma ameaça de mudança ao modo de vida e ou à segurança. A resposta a essas ameaças ou mudanças é o “estresse” psicológico, que reflete o medo, especialmente da perda e das mudanças e doenças.
Obviamente, a pessoa que reconhece que a mudança é essencial para o progresso e que consegue transmutar qualquer sensação de medo em pensamentos positivos e em atividades construtivas, certamente estará mais qualificada para suportar esse tipo de ”estresse”. Seja a fonte do “estresse”, física ou psicológica, o corpo responde fisiologicamente da mesma maneira. Além disso, o corpo não distingue os fatores estressantes. A única diferença está na resposta, no grau de reação.
Situações de “estresse” fazem soar o sistema de alarme do corpo. As mensagens caminham pelo sistema nervoso central, atingem, no cérebro, o hipotálamo, esse estimula a glândula hipófise (pituitária) e as glândulas suprarrenais. Então, o sistema pituitário adrenal libera hormônios, principalmente adrenalina, na corrente sanguínea. Essa reação involuntária, por sua vez, eleva a pressão arterial, a frequência respiratória, o número de batimentos cardíacos e o metabolismo, aumenta o fluxo sanguíneo para os músculos e interfere com as atividades digestivas. Esse sistema de defesa é denominado de “reação de alarme”, porque prepara a pessoa para a ação, seja para a defesa própria ou para fugir da ameaça. Uma vez cessado o alarme, e a situação solucionada de uma maneira ou outra, o corpo então se normaliza.
O sistema de defesa trabalha tão bem, que não opera com ameaças ocasionais que desaparecem a tempo, mas somente quando esse sistema falha é que a doença ocorre. O “estresse” necessita ser liberado. O próximo passo é a adaptação.
Se o “estresse” é constante e não é liberado, o sistema de defesa se esgota da mesma forma que o indivíduo. Todas as vezes que come e permanece sob estresse constante, surgem consequências como: palpitações e doenças cardíacas, dores nas costas, dor de cabeça, úlceras, urticária, resfriados, asma, colite, artrite e outras doenças.
Antes do desenvolvimento de qualquer doença que se manifeste após “estresse”, o corpo “dá notícias” com alguns sintomas que alertam sobre o desequilíbrio das condições normais. Tais sintomas incluem: irritabilidade, tensão muscular, dor na nuca e nas costas, dor de cabeça, insônia, fadiga, depressão, apatia, dependência do álcool ou drogas, excesso ou falta de apetite, diarreia, cãibras, flatulência (excesso de gases), prisão de ventre, receios infundados, inquietação, coceiras, dificuldade de concentração ou para seguir rotinas, sensação de inadequação, perda da autoestima e autopiedade.
Sintomas como esses indicam que forçamos em demasia a nós mesmos, além do nível saudável de funcionamento e ignorar tal fato pode levar-nos a uma grave condição. Qualquer fator estressante põe em movimento o mecanismo humano de “estresse”, porém dependerá das características individuais das pessoas quais órgãos serão mais atingidos, se o coração, os rins, o trato gastrointestinal ou o cérebro. A “ligação mais fraca” do organismo físico será o primeiro a romper-se sob a influência do “estresse”.
Três modelos particulares de “estresse “são identificados:
TIPO “A”: compreende aqueles que externalizam seu “estresse”, eventualmente podem sofrer de problemas como obesidade, hipertensão, úlceras, derrames cerebrais ou ataques cardíacos. Geralmente são pessoas muito críticas, excitáveis, perseguidoras do sucesso, continuamente bombardeadas com períodos curtos de “estresse”, pois nunca têm tempo para relaxar.
TIPO “B”: compreende aqueles resistentes ao “estresse”, reagem calmamente a ele e sempre sabem como controlar suas respostas. Expressam ainda serenidade, otimismo e moderação.
TIPO “C”: compreende aqueles que internalizam o “estresse” causando disfunção do sistema imunológico, ocasionando doenças como artrite, câncer, resfriados e depressões. Têm a tendência para reprimir seus sentimentos e emoções.
Há concordância entre os especialistas nesse campo, que muitos problemas relacionados ao “estresse” podem ser evitados se for dada atenção especial a três fatores de bem-estar individual: atitude, exercício e dieta.
Atitude apropriada compreende qualidades como pensamento positivo, otimismo, aspirações e respostas amáveis e solícitas em relação aos seres humanos. O exercício apropriado está relacionado às necessidades particulares, idade, energia e fraqueza, características do trabalho e modo de vida individual. Quanto à dieta, novamente as necessidades são individuais. Alguns cuidados, entretanto, podem ser observados entre a dieta e o “estresse”.
A humanidade primitiva parece não ter sofrido de “estresse” como o conhecemos hoje. Os estudos antropológicos indicam que os hábitos dietéticos daquela época se centravam principalmente nos alimentos naturais. Tais como frutas e outros vegetais e grãos. Não havia a paixão de consumir produtos animais. Ocorria baixa ingestão de gorduras, ausência de carboidratos (açúcares) refinados e cafeína além de baixas fontes de sal.
Sabe-se hoje que gorduras, carboidratos refinados, cafeína e sal são os 4 mais importantes indutores de “estresse”; de todos derivam-se várias doenças degenerativas.
Embora alguma gordura vegetal seja necessária para prover o organismo com os graxos (que se formam a partir das gorduras) essenciais, seu excesso, entretanto, pode desequilibrar o organismo. Quando o organismo não consegue armazenar o excesso de gordura, as reações químicas transformam-se em agentes estressantes. Além disso, esse excessivo nível de gorduras constitui risco maior para doenças cardíacas e câncer.
Esse excesso pode prejudicar também a disponibilidade do oxigênio. Em condições normais os capilares dos pulmões só permitem a passagem de um glóbulo vermelho de cada vez, no momento de captar o oxigênio que entra pelos pulmões. O excesso de gordura, bem como o álcool e o tabaco, faz com que esses glóbulos apresentem maior dificuldade para desempenhar essa função. Os açúcares refinados, além de perderem suas vitaminas, são rapidamente assimilados pelo organismo e armazenados sob a forma de gordura.
Por outro lado, os açúcares naturais presentes nas frutas frescas, e nos vegetais ou grãos, têm sua assimilação mais lenta e preservam seus minerais e suas vitaminas, tão necessárias para o metabolismo.
A cafeína pode estimular a base de certos hormônios que iniciam reações como nervosismo, irritabilidade, agitação, dor de cabeça, respiração rápida, tremores, insônia e zumbido nos ouvidos. Muitos desses são clássicos sintomas de “estresse”.
Muitos alimentos contêm grande quantidade de sódio (sal de cozinha), cloreto de sódio. Quando o sal, como tempero, é adicionado a esses alimentos, as pessoas terminam por ingerir sal em excesso. O sódio é essencial ao corpo físico, pois auxilia as reações de outros minerais; juntamente com o potássio, auxilia na manutenção do equilíbrio básico. O sódio é encontrado principalmente no líquido extracelular (fora das células) enquanto o potássio é encontrado no interior das células.
Um excesso de sódio leva à perda de potássio desencadeando “estresse” como resposta. Certos nutrientes essenciais são consumidos em maior quantidade na presença do “estresse”. São eles: as vitaminas do complexo B, vitaminas A, B, C, D e os minerais cálcio, magnésio, potássio, zinco, ferro, selênio e cromo. Conclusão: o “estresse” representa um estado psicofisiológico que pode ter manifestações ou repercussões em diferentes órgãos ou sistemas do Corpo Denso. Isto significa que o “estresse” varia em suas manifestações conforme a pessoa. Devemos, pois, aprender a controlar e dirigir nosso “estresse” de uma maneira lógica, porquanto, assim procedendo, preveniremos distúrbios físicos e psicológicos.
(Por H Petito – Publicado no Ecos da Fraternidade Rosacruz em São Paulo – SP – maio-junho/1995)
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