Categoria Vegetarianismo

PUDIM DE PÃO DE MEL

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de cravo da índia em pó
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de leite

“Mini pães de mel- opcional- p/ decorar”

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado, o mel, a canela, o cravo, os ovos, o chocolate e o leite.

Transfira para um a forma com 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

Leve ao forno e asse em banho maria por, aproximadamente, 1 hora e meia ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco.

Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Leve à geladeira.

Pouco antes de servir, decore com os pães de mel.

BOLINHAS DE BATATAS

Ingredientes:

• 1/ 2 kg de batatas não muito grandes
• 2 colheres (sopa) bem cheias de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 ovo
• sal a gosto
• Modo de preparo:

Descasque e cozinhe as batatas.

Deixe esfriar um pouco e amasse-as.

Acrescente os outros ingredientes e misture bem.

Deixe esfriar.

Faça bolinhas.

Leve à geladeira por 2 horas.

Retire da geladeira e frite-as.

Escorra em papel absorvente.

QUIABOS FRITOS (Deliciosos)

Ingredientes: 250 grs de quiabos (rende bem)

Modo de preparo:

• Deixe os quiabos de molho numa vasilha com água e bicarbonato de sódio por 10 minutos.
• Lave-os bem com uma escovinha de cozinha.
• Seque-os muito bem.
• Corte os cabinhos e as pontas
• Corte-os ao meio se forem grandes e depois no sentido do comprimento.
• Frite-os em óleo quente.
• Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.
• Polvilhe sal e se gostar, orégano ou o tempero de sua preferência.
• Fica ótimo se servido com arroz branco ou mesmo como aperitivos.

COOKIES DE AVEIA E NOZES

Ingredientes:

• 1/1 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 2 ovos
• 1 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 xícara (chá) de farelo de aveia
• 1/2 xícara (chá) de nozes sem casca picadas
• Modo de preparo

• Pré aqueça o forno à temperatura média (180)
• Misture em uma travessa a manteiga, o ovo e o açúcar
• Junte a farinha já peneirada, o fermento em pó, o farelo de aveia e as nozes. Misture bem.
• Forre uma forma grande com papel manteiga e unte com manteiga
• Distribua pequenas colheradas de massa, deixando um espaço de 3 cm entre elas. Leve ao forno por 25 minutos, ou até os cookies dourarem.
• Retire do forno e desenforme delicadamente usando uma espátula
• Deixe esfriar completamente antes de guardar

BEIJINHO DE MILHO VERDE

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (pode ser de soja e, de preferência, não adoçado com açúcar branco)
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 100 grs de coco ralado
• 1 lata de milho verde, escorrida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Coco ralado a gosto

Modo de preparo:

• No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado, o milho e a manteiga.
• Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela.
• Deixe esfriar e molde os docinhos.
• Passe-os no coco ralado, ponha em forminhas e sirva.

PUDIM DE GOIABA E LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

• 6 goiabas médias sem casca
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo ou orgânico
• 12 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado 
• Modo de preparo:
• Bata no liquidificador as goiabas picadas e a água.
• Passe pela peneira.
• Bata novamente no liquidificador com o leite, o açúcar, o amido e o leite condensado. Leve ao fogo e mexa até engrossar.
• Despeje numa forma de pudim umedecida, em taças individuais ou se preferir, em uma travessa de vidro.
• Deixe esfriar e leve à geladeira por duas horas.
• Antes de servir, se gostar, cubra com um pouco de leite condensado.

Dica: Varie o sabor das frutas; use manga ou coco ralado, por exemplo.

TORTA DE QUEIJO COM CALDA DE GOIABADA

INGREDIENTES:

• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 grs de ricota esfarelada
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Calda:

• 200 grs de goiabada
• 6 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

• Aqueça o forno a 200 C.
• Bata no liquidificador, os ovos, o leite, o creme de leite, o leite condensado, a ricota, a farinha e a manteiga até ficar homogêneo.
• Ponha numa forma com 20 cm, untada com margarina e asse por 40 minutos ou até dourar.
• Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Calda:

Leve ao fogo a goiabada com a água, mexendo até o doce desmanchar e obter uma geleia.
Ao esfriar, sirva sobre a torta gelada.

BOLINHO DE CHUVA –   Assado

Ingredientes:

• 1 ovo
• gotas de baunilha a gosto
• 2 colheres (sopa) de adoçante stevia culinário
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• canela em pó

Modo de preparo:

• Bata o ovo, o adoçante, o leite, o fermento, o sal e a baunilha.
• Despeje essa mistura numa vasilha.
• Junte a farinha aos poucos para não empelotar e mexa até obter uma massa homogênea.
• Distribua em forminhas de empadas ou de cup cake e leve para assar em forno médio, por mais ou menos 20 minutos ou até dourar.
• Tire das forminhas e polvilhe canela em pó.
• Pode usar açúcar mascavo de sua preferência no lugar do adoçante e leite da sua preferência também.

DOCE DE ABÓBORA – Light

Ingredientes:

• 300 grs de abóbora cortada em cubos
• 1 pedaço de canela
• 6 cravos
• 1 litro de água
• 4 colheres (sopa) de adoçante stevia
• 1 colher (sopa) de cal virgem

Modo de fazer:

Deixe de molho os cubos de abóbora no cal virgem com água morna por 20 minutos.

Coloque 1 litro de água numa panela com o adoçante, a canela e os cravos.

Deixe ferver.

Junte então os cubos de abóbora nesta calda e deixe cozinhar até o ponto desejado.

Dica: Se quiser faça sem deixar a abóbora de molho no cal, fica bom também.

          Se preferir, coloque o açúcar de sua preferência no lugar do adoçante

ALMÔNDEGAS DE ABOBRINHA

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas grandes

Aveia em flocos finos

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena

Alho picado

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

• Corte as abobrinhas em rodelas e cozinhe até que fiquem macias.
• Após cozinhar, amasse com um garfo para virar um purê.
• Faça uma bola com ela e aperte para retirar o excesso de água e reserve.
• Corte a cebola bem miudinha e reserve.
• Numa tigela coloque a abobrinha, a cebola, o alho batido, o cheiro verde e o azeite. Vá acrescentando a aveia aos poucos até que essa massa fique consistente.
• Acerte o sal e faça bolinhas do tamanho que desejar.
• Frite em óleo quente ou asse em forno médio, até que fiquem ligeiramente douradas.
• Sirva acompanhada de molho de tomates, arroz e salada de alface, agrião, acelga, e um purê de batatas. Fica um prato muito bonito!!!