Categoria Vegetarianismo

GRATINADO DE AIPIM

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de “carne de soja” (PTS pequena/escura)
• 1 dente de alho picado
• sal ( e pimenta) a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 lata de ervilha
• Massa:
• 2 xícaras (chá) de aipim cozido
• 1 batata sem casca cozida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 copo de iogurte natural
• 3 ovos (separe as gemas das claras)
• sal e queijo ralado a gosto
• Modo de preparo:
• Tempere a carne com o alho, o sal e, se gostar, pimenta.
• Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a “carne de soja”.
• Coloque a cebola e deixe mais uns 2 minutos.
• Junte o tomate e cozinhe mais uns 2 minutos.
• Adicione a ervilha e deixe mais uns 2 minutos.
• Reserve.
• Passe o aipim e a batata ainda quentes pelo espremedor.
• Junte a manteiga e mexa.
• Coloque o iogurte, as gemas e o sal.
• Reserve.
• Bata as claras em neve e misture ao aipim.
• Unte e polvilhe com farinha um refratário.
• Disponha a “carne de soja” e cubra com o creme.
• Polvilhe com o queijo e asse até dourar.

TORTA DE “CARNE DE SOJA”

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite
• sal (e pimenta) a gosto
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 500 grs de batatas cozidas e amassadas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de PTS (Proteína Texturizada de Soja) pequena / escura
• 1/4 xícara (chá) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Modo de preparo:

• No liquidificador bata os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta e o amido de milho.
• Junte a batata até ficar uma mistura homogênea.
• Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
• Refogue a “carne de soja”. Desligue o fogo, tempere com sal (pimenta) e misture a maionese e
• a azeitona.
• Num refratário untado e enfarinhado, ponha metade da massa.
• Cubra com a carne e por cima, coloque a massa restante.
• Leve ao forno, pré-aquecido, por 20 minutos ou até que esteja dourada.

ARROZ DE FORNO COM CARNE ( PTS – Proteína texturizada de soja (pequena))

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 1/2 xícara de PTS (colocado de molho/ apertado e jogado água fora)
• 2 tomates sem sementes, picados
• sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 cenoura sem casca cozida e picada
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 ovos batidos
• 1 cx de creme de leite
• 1/2 xícara de leite (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada
• 4 colheres (sopa) queijo parmesão ralado (opcional)
• Modo de Preparo:
• Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho.
• Junte a PTS e refogue um pouco.
• Adicione o tomate e o sal.
• Cozinhe por uns cinco minutos.
• Junte o cheiro verde e reserve.
• Numa vasilha, misture o arroz com a cenoura.
• Num refratário untado com margarina, coloque metade do arroz, a PTS e o arroz restante por cima.
• Espalhe o requeijão e cubra com os ovos misturados ao creme de leite e ao leite.
• Polvilhe com os queijos e leve ao forno até dourar.

Suco energético

Bata no liquidificador:

• suco de 2 laranjas
• 1 fatia de abacaxi
• 1 folha de couve
• Coe e sirva

RECEITA DE VINHO QUENTE (Sem álcool)

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de suco de uva concentrado
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher de hibisco desidratado (opcional)
• 6 cravos
• 5 pedaços pequenos de canela
• 1/2 xícara (chá) de gengibre picado
• 1 1/2 maçã cortada em cubinhos

Modo de Preparo:

• Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter.
• Adicione a água, o hibisco, o cravo, a canela e deixe ferver.
• Em seguida, acrescente a maçã picada e o gengibre picado e deixe ferver um pouco mais.
• Junte o suco de uva, abaixe o fogo e mantenha por mais uns 5 minutos.
• Apague o fogo, passe por uma peneira e sirva em seguida.

RECEITA DE QUENTÃO (Sem álcool)

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar cristal
• 6 fatias de limão
• 6 fatias de gengibre
• 2 pedaços de canela em pau
• 12 cravos
• 6 xícaras (chá) de água

Preparo:

• Em uma panela, em fogo baixo, coloque o açúcar e aqueça até começar a caramelizar.
• Acrescente o limão, o gengibre, o cravo e a canela.
• Adicione a água e deixe ferver. Coe e sirva bem quente

PUDIM RÁPIDO (Não vai ao fogo/ nem forno)

INGREDIENTES;

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (previamente gelado)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 gelatina agar agar sem sabor
• 3 colheres (sopa) de açúcar // 2 colheres (sopa) de água para a calda

MODO DE FAZER:

1- Hidrate a gelatina e dissolva no leite

2- Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina. Bata levemente e reserve.

3- Numa xícara coloque o açúcar e a água, misture e jogue numa forma para pudim, para untar a forma

4- Coloque na forma a mistura do liquidificador

5- Leve ao freezer por 1 hora

6- Desenforme e sirva

MUFFINS SALGADOS (com apenas 3 ingredientes)

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de brócolis cozidos levemente
• 1/ xícara (chá) de queijo cheddar ou outro de sua preferência ralado

Modo de fazer:

• Pré aqueça o forno.
• Misture os 03 ingredientes levemente.
• Tempere com sal a gosto.
• Coloque em forminhas para muffins e leve ao forno por 12 a 15 minutos ou até que o ovo esteja “cozido”.

SAL DISFARÇADO

INGREDIENTES:

• 1/2 xícara de chá de Manjericão
• 1/2 xícara de chá de Orégano
• 1/2 xícara de chá de raspas de limão ralada

MODO DE FAZER;

Bata tudo no liquidificador e use em qualquer prato, substituindo o sal.

BOLO DE BANANAS COM AVEIA

Ingredientes:

• 6 bananas maduras
• 3 ovos
• 2 colheres de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de uvas passas
• 3 xícaras (chá) de aveia flocos finos
• 10 castanhas de caju picadas
• canela em pó a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento
• Modo de preparo:
• Amasse bem as bananas.
• Derreta as duas colheres de manteiga.
• Misture todos os ingredientes em uma vasilha.
• Coloque numa forma untada e enfarinhada.
• Leve a assar por mais ou menos 45 minutos