Bolinho de Estudante – Fraternidade Rosacruz Campinas

Receita: Bolinho de Estudante

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de Tapioca granulada
2 xícaras (chá) de leite de coco
1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de açúcar mascavo peneirado ou demerara (ou 1/2 se não quiser muito doce)
1 pitada de sal
50 g de canela em pó para polvilhar
100 g de açúcar para polvilhar
Óleo novo para fritar

MODO DE PREPARO:

Em uma panela misture o açúcar e o leite de coco e deixe esquentar um pouco, mexendo sempre até diluir todo o açúcar.
Desligue o fogo.
Em uma travessa coloque a tapioca e o coco ralado e, em seguida, despeje o leite de coco adoçado.
Adicione o sal, misture bem e deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
Modele os bolinhos no formato que desejar.
Aqueça óleo em uma frigideira e frite os bolinhos.
Em uma travessa com papel toalha escorra-os.
Em outro recipiente, misture o açúcar com a canela em pó e passe os bolinhos nessa mistura.

Rende 10 bolinhos grandinhos.

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