Fatores Determinantes na Seleção de Alimentos
São muitos os fatores que determinam a seleção alimentar. Como não há no mundo duas pessoas iguais, a alimentação deve ser individual, pois os tipos de alimentos requeridos, bem como a quantidade deles, dependem das mais variadas condições, tais como altura, peso, clima, estação do ano, grau de metabolismo e estado de saúde, condições das glândulas do corpo, temperamento individual, idade, grau de crescimento de crianças, quantidade de sono e de exercícios físicos.
Outro fator importante chamado, geralmente, de “psicologia da digestão” é aquele que inclui o estado mental do indivíduo no momento de comer e o prazer derivado do alimento.
Devemos evitar comer alimentos sólidos quando sob qualquer tensão emocional, como preocupações, medos ou aborrecimentos, ou quando estivermos demasiadamente cansados, ou sob outro qualquer desconforto. O alimento, para ser benéfico, precisa ser saboreado a fim de que sua assimilação seja completa. Enquanto os gostos por certos alimentos precisam ser adquiridos, a aversão a algum, em particular, pode ser uma advertência natural contra esse alimento ou contra sua combinação com outros. Todavia, devemos recordar que gosto é uma questão de educação e hábito, e toda pessoa saudável pode e deve aprender os benefícios que cada alimento oferece ao corpo, alimentando-se das verduras, legumes, cereais e frutas.
(Publicado no Ecos da Fraternidade Rosacruz de São Paulo – SP de setembro-outrubro/1998)
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