Categoria Vegetarianismo

PANQUECA RÁPIDA DE AVEIA

INGREDIENTES:

• 5 colheres (sopa) cheias de aveia
• 5 colheres (sopa) de água
• sal
• orégano (ou outro tempero que preferir)
• 2 ovos
• Fatias de queijo (p/ 3 panquecas não muito grandes)
• Tomates cerejas (p/ 3 panquecas não muito grandes)

MODO DE PREPARO:

• Numa vasilha não muito grande coloque a aveia, a água, o sal e o tempero. Mexa e deixe hidratar por 5 minutos.
• Coloque os ovos e mexa novamente.
• Leve pequenas colheradas à frigideira antiaderente e frite a panqueca por alguns minutos, em fogo não muito alto.
• Coloque o queijo junto com os tomates cortados ao meio.
• Deixe mais um minuto e dobre como panqueca.

É ótima para o lanche da tarde ou mesmo no café da manhã.

DOCINHO DE AMENDOIM

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de amendoim torrado
• 1/2 xícara de castanhas do pará
• 2 bananas nanicas maduras
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 4 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá

Modo de Preparo:

• Depois de bater no liquidificador ou no processador, o amendoim, as castanhas e as uvas passas, passe tudo para uma tigela, misture os outros ingredientes com as mãos até a massa ficar homogênea.
• Forme bolinhas do tamanho de um brigadeiro e decore com amendoim.
• Serve 8 pessoas.

MANTEIGA DE CASTANHAS

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de Castanhas (pode ser: Castanhas de Caju / Castanha do Pará ou Amêndoas)
• 1 Iogurte natural
• 1/2 xícara de Mel (ou um pouco menos)
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de Hortelã

Modo de Preparo:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador, verifique o sabor, se precisa mais ou menos mel ou mais ou menos hortelã.
• Coloque num pote de vidro.
• Guarde em geladeira.

PUDIM DE TAPIOCA

INGREDIENTES:

• 250 grs de Tapioca granulada
• 200 ml de leite de coco
• 500 ml de leite
• 50 grs de coco ralado
• Adoçante “Linea” ou “Stevita”

MODO DE PREPARO;

• Coloque numa travessa a tapioca com o leite e misture bem.
• Não deixe empelotar.
• Acrescente o leite de coco, o adoçante e o coco ralado e misture tudo delicadamente.
• Coloque numa forma para pudim e leve para gelar.
• Desenforma e sirva.

PÃOZINHO DE BATATA DOCE COM CHIA

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada com um garfo
• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
• 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
• 1 colher (sopa) de gergelim preto
• 2 colheres (sopa|) de chia
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (chá) de orégano
• 40 ml de azeite de oliva
• Pimenta preta a gosto (opcional)
• 1 colher (chá) de sal rosa
• 150 ml de água

Modo de Preparo:

• Misture o polvilho com a chia, temperos e o gergelim.
• Junte à batata doce, mexendo devagar.
• Acrescente a água aos poucos, até desgrudar das mãos.
• Dependendo da batata doce, pode ser necessária maior ou menor quantidade de água.
• Molde como bolotas (como almôndegas) pequenas.
• Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem douradinhos.

É uma ótima combinação de carboidrato e proteína.

TORTA VEGANA

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de aveia em flocos
• 2 xícaras (chá) de Tofu esfarelado
• 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga e farinha de trigo para untar

Recheio:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 2 xícaras (chá) de milho verde
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 10 azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (chá) de sal

Modo de fazer:

• Bata no liquidificador o óleo, a aveia, o tofu, o shoyu até ficar cremoso.
• Adicione o fermento e bata rapidamente para misturar.
• Transfira para uma tigela e misture os ingredientes do recheio .
• Despeje em uma forma retangular média, untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 35 minutos.
• Sirva em pedaços.

BEBIDA FORTIFICANTE

Indicada para fortalecer o sistema imunológico

Ingredientes:

• Suco de 2 laranjas
• 1 cenoura média descascada e ralada
• 2 cm de gengibre lavado e ralado
• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó (açafrão da terra)
• 1/2 xícara (chá) de manga picada
• 1 colher (sobremesa) de óleo de côco (opcional)

Modo de preparo:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Beba em seguida sem coar.
• Rende 200 ml

1. A cúrcuma possui ação anti inflamatória.
2. A laranja, a manga e a cenoura são fontes de vitamina C e betacaroteno, que tem a capacidade de aumentar a produção das células de defesa do organismo.

MOUSSE DE CACAU

Ingredientes:

• 1 abacate maduro
• 1 banana cortadas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de melado de cana
• 3 colheres(sopa) de leite de amêndoas
• Raspas da casca de 1 limão siciliano p/ decorar

Modo de Preparo:

• Em um liquidificador, bata o abacate com o cacau, o melado de cana e o leite de amêndoas, até obter uma mistura homogênea.
• Transfira para os copinhos de servir e leve à geladeira para firmar, por cerca de 2 horas.
• Antes de servir, decore com as raspas do limão siciliano.
• Sirva gelado.

CUPCAKE DE CHOCOLATE COM LARANJA

INGREDIENTES:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• Raspas de uma laranja grande

MODO DE PREPARO;

• Distribua 12 forminhas de papel em um molde de metal.
• Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes secos.
• Em outra vasilha, misture o suco de laranja, o óleo, a baunilha e as raspas de laranja.
• Derrame a mistura líquida sobre a seca em e misture bem.
• Deixe bem homogêneo, tomando cuidado para não bater demais.
• Preencha as forminhas até 2/3 da sua capacidade.
• Pré aqueça o forno e asse por 20 minutos.
• Deixe esfriar. Retire das forminhas de metal.
• Se gostar ainda quentes, jogue uma calda de chocolate meio amargo por cima.

MAIONESE DE BETERRABA

Ingredientes:

• 100 grs de TOFU (de preferência orgânico)
• 1/2 beterraba cozida
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo:

• Processe todos os ingredientes em um processador ou liquidificador, até adquirirem uma consistência homogênea.
• Verifique o sal e se necessário, acrescente mais.
• Sirva com batatas assadas, torradas ou bolachas salgadas.