Arquivo de categoria Vegetarianismo

QUIBE DE FORNO A QUATRO QUEIJOS

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de trigo para quibe

2 xícaras (chá) de PTS ou PVT miúda

1 cebola picadinha // 2 dentes de alho picados

1  xícara (chá) de hortelã picada// sal a gosto

Azeite Extra Virgem de Oliva para regar e untar

Recheio:

1 xícara (chá) queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) queijo muzzarela ralado

1 xícara (chá) requeijão cremoso

Modo de preparar:

• Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 4 hs.
• Coloque a PTS numa tigela c/ água por 10 minutos.
• Escorra e aperte bem o trigo p/ sair todo o líquido.
• Aperte bem a PTS e jogue a água fora.
• Transfira tudo para uma única tigela, adicionando a cebola, o alho, a  hortelã  e o sal. Misture bem.
• Espalhe metade dessa massa num refratário untado, apertando bem e por cima coloque os ingredientes do recheio misturados.
• Cubra com o restante da massa  e regue com azeite.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos.
• Retire.
• Polvilhe um pouco mais de muzzarela e volte ao forno até dourar.

CREME DE LIMÃO

Ingredientes:

1 colher (sopa) amido de milho

1 xícara (chá) de água

5 colheres (sopa) de stevia ou açúcar mascavo fino

2 limões

2 colheres (sopa) de leite condensado

2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de fazer:

• Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido na água e o açúcar.
• Leve ao fogo para engrossar, mexendo para não empelotar.
• Deixe esfriar.
• Lave os limões e raspe as cascas deles (de leve).
• Reserve.
• Esprema os limões e reserve o suco.
• Bata no liquidificador o creme de amido de milho,  o suco dos limões, o leite condensado e o creme de leite.
• Divida as porções em potes de sobremesa.
• Coloque as raspas dos limões sobre o creme e leve à geladeira até gelar (à escolha).

Ingredientes:

02 beterrabas não muito grandes

01 xícara de chá de Amido de milho

Stevia ou Açúcar mascavo fino a gosto

01 gelatina vegetal Agar-agar sem sabor

Modo de fazer:

• Faça a gelatina conforme as instruções que vem na embalagem. 
• Reserve.
• Descasque as beterrabas, lave-as e cozinhe.
• Bata-as com a mesma água do cozimento
• Coloque numa panela e misture o amido de milho e o açúcar.
• Mexa para não empelotar.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até formar um creme.
• Desligue o fogo, acrescente a gelatina e mexa mais um pouco.
• Coloque em copos grandes (bonitos) ou num pirex transparente.
• Deixe esfriar e leve à geladeira.

Fica bonito e  delicioso !!! Além de saudável !!!

SUCO DO AMANHECER

1 fatia de abacaxi

½ maçã

1 colher (sopa) de gengibre

1 talo de salsão

1 folha de couve

1 copo (americano) de suco de laranja

Corte todos os ingredientes em pedaços pequenos.

Leve-os ao liquidificador e acrescente o suco de laranja.

Bata bem até triturar tudo.

Coe, se achar necessário

FEIJOADA VEGETARIANA

Ingredientes:

3  xícaras (chá) de feijão preto

2  folhas de louro

1 xíc. e meia (chá) de tofu defumado

4 xíc. (chá) de proteína texturizada vegetal (PVT ou PTS)

grossa hidratada

Sal marinho a gosto

1 cebola média picada

6 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de óleo de milho

1 linguiça vegetal em rodelas

1 salsicha vegetal em cortes transversais

Presunto vegetal em fatias / a gosto

½ xíc. (chá) de carne vegetal em lascas

3 xíc. (chá) de cogumelos shimeji

Preparo:

Cozinhe o feijão junto com as folhas de louro, metade do tofu defumado, PVT e

um pouco de sal. Refogue o alho e a cebola no óleo até ficarem ligeiramente dou-

rados. Acrescente o feijão já cozido. Adicione os outros ingredientes, com exce-

ção dos cogumelos. Deixe ferver, acrescentando um pouco de água, quando neces-

sário para engrossar o caldo. Corrija o sal. Acrescente os cogumelos. Mexa bem.

Sirva acompanhada de arroz branco, couve à mineira, farinha de mandioca,

Lascas de tofu defumado frito e gomos de laranja pera.

Fonte: Revista dos vegetarianos// janeiro 2013

ÁGUA AROMATIZADA

Opção N. 01

Colocar gelo e  água numa jarra de vidro

Acrescentar:  01  Maçã em rodelas

01 pires de cravos

01 pires de canela em pau

Espremer 01 limão em cima; é bom para não

escurecer a maçã.

Tomar ao longo do dia; ir acrescentando mais

água e mais gelo.

OPÇÃO N. 02

Colocar  gelo e água numa jarra de vidro

Acrescentar: Gengibre a gosto, em rodelas

Hortelã  a gosto, várias folhinhas

02 limões em rodelas

Tomar ao longo do dia,  ir acrescentando mais água e gelo.

OPÇÃO N. 03

Colocar gelo e água numa jarra de vidro.

Acrescentar:  Capim limão

Cascas de 01 maracujá

Rodelas de 01 laranja

Tomar ao longo do dia. Ir acrescentando mais gelo e mais água.

Obs.: A opção 01, ajuda não ter vontade de comer  doce

A opção 02, tb. é digestivo

A opção 03, tb. é calmante

QUIBE ASSADO

Ingredientes:

250 grs. de trigo para quibe

03 cenouras descascadas e raladas

01 tomate grande picado sem sementes

Azeitonas picadas (verdes ou pretas)

01 cebola picada // Salsinha // Orégano

01 xíc. ( chá) de Hortelã picada

01 lata de milho verde

01 xíc. (chá) maionese vegetal

Modo de fazer:

Lave bem o trigo e coloque de molho em uma vasilha com água por 01 hora.

Escorra e esprema bem.

Junte todos os ingredientes e mexa delicadamente.

Unte uma assadeira de vidro com azeite e coloque tudo.

Aperte bem com as mãos.

Asse por 30 minutos ou até que esteja douradinho.