Arquivo de categoria Vegetarianismo

HAMBURGUER DE GRÃO DE BICO

Ingredientes:

2 xícaras  (chá) de grão de bico cozido e amassado

¼ xícara (chá) de farinha de trigo integral

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média ralada

2 colheres (sopa) de salsinha

Orégano e manjericão picadinhos a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

A receita deve começar com o grão de bico ligeiramente úmido, para que os demais ingredientes sejam incorporados.

Misture o grão de bico  com os temperos e vá adicionando a farinha aos poucos, até dar liga e a massa desgrudar das mãos.

Faça os hambúrgueres e grelhe em panela de teflon ou asse em forno médio até dourarem.

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA NA CANECA

Ingredientes:

1 ovo pequeno

3 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa)  rasas  de açúcar mascavo fino

4 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) rasas de fubá

4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura:

2 colheres (sopa) de goiabada sem açúcar ou adoçada com açúcar mascavo

1 colher (sopa) de água

Modo de fazer:

Derrame o ovo na caneca e bata com um garfo. Ponha o óleo, o açúcar, o leite, o fubá e misture. Coloque a farinha e o fermento e mexa até dar ponto.

Leve por 3 minutos ao micro-ondas em potência máxima (alta).

Faça a cobertura picando a goiabada, juntando a água e levando ao micro-ondas por 1 minuto, até derreter.

Jogue sobre o bolo.

Gelatina de ágar-ágar sem açúcar

Ingredientes

◾1 litro de água ou de suco de fruta natural

◾ 2 colheres de sopa de ágar-ágar em pó

◾ frutas variadas

Modo de fazer

É super simples preparar gelatinas de ágar-ágar, basta sempre usar a mesma medida de água ou suco de fruta.

Coloque a água ou o suco de fruta natural numa panela e leve ao fogo.

Quando estiver fervendo, acrescente a ágar-ágar.

Deixe cozinhar por 10 minutos.

Depois da fervura, acrescente as frutas e deixe no fogo por mais 3 minutos.

Se você for escolher maça e banana, coloque algumas gotas de limão para não escurecer.

Esta receita rende 5  potes de 250 ml mais ou menos, dependendo da quantidade de frutas que você vai usar.

Bolo de laranja sem glúten

Ingredientes

◾2 xícaras de farinha de arroz orgânico

◾ 1 xícara de fécula de batata

◾ 1 xícara e 1/4 de açúcar mascavo orgânico

◾1/2 xícara de óleo orgânico de sua preferência

◾ 2 xícaras de suco de laranja

◾ 1 colher de chá de bicabornato de sódio

◾ 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes secos e misture.

Acrescente o suco e o óleo e mexa bem (ou bata na batedeira) e, por fim, coloque o bicarbonato e o vinagre, misturando cuidadosamente.

Coloque em uma fôrma untada e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

SALADA DE LENTILHA COM CEBOLA DOURADA

Ingredientes:

02 xícaras (chá) de lentilha

04  xícaras (chá de água

04 colheres (sopa) de azeite

02 cebolas cortadas em rodelas finas

02 dentes de alho picados

300 gr de tomates cereja

200 gr. De tofu em quadradinhos

Sal / pimenta a gosto

Vinagre de maçã – opcional –

Salsinha

Modo de preparo:

Cozinhe a lentilha na água com sal, até ficar macia, tomando o cuidado para que não desmanche.

Numa frigideira, aqueça o azeite e doure as rodelas de cebola.

Em uma saladeira, misture a lentilha já escorrida, a cebola, o alho, os tomatinhos e o tofu.

Tempere com sal, pimenta e salsa.

Se gostar, regue com um pouquinho de vinagre de maçã.

Se quiser, sirva quente em pão italiano. Fica muito bonito.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 Kg de abóbora madura sem casca e picada

3 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

Cheiro verde picado a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

Junte a abóbora e refogue.

Adicione a água e cozinhe na pressão, em fogo baixo, por cinco minutos.

Transfira para o liquidificador e bata.

Leve ao fogo novamente e deixe ferver.

Desligue po fogo.

Sirva em canequinhas ou potinhos, polvilhados com cheiro verde.

CREME DE FARINHA DE TAPIOCA (Munguzá de tapioca)

Ingredientes:

01 xícara de chá de tapioca (encontra em  saquinhos de 500 grs em qualquer mercado grande ou loja de produtos do Norte)

01 litro de leite ou um pouco mais

Stevia ou Açúcar mascavo fino a gosto (se precisar)

½ lata de leite condensado natural

1 vidro de leite de coco

1 caixa  de creme de leite

“”coco ralado se gostar””

Modo de fazer:

• Coloque a tapioca numa tigela. Acrescente 750 ml de leite.
• Mexa bem para não empelotar. Se estiver duro, acrescente mais leite. Às vezes vai tudo.
• Deixe descansar.
• Após o leite ter sido absorvido, acrescente o leite condensado, leite de coco e o creme de leite.
• Mexa delicadamente.
• Experimente, se estiver do gosto, não acrescente açúcar.
• Caso deseje, coloque açúcar a gosto.
• Coloque num pirex e se gostar, coloque coco ralado sobre o creme.
• Leve à geladeira por pelo menos meia hora.

Fica gostoso mesmo sem gelar.

É questão de gosto.

Fica uma sobremesa muito bonita e deliciosa!!!

DOCE DE CHUCHU

Ingredientes:

2 ½ xícaras (chá) de chuchu cru

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de fazer:

• Escove bem os chuchus embaixo da torneira.
• Lave, e rale no ralo grosso.
• Reserve.
• Faça uma calda com o açúcar (mascavo fino), a água e acrescente o chuchu.
• Cozinhe até ficar macio (sem desmanchar)

Fica muito gostoso!!

Vai muito bem com queijo branco ou sorvete de creme.

MANDIOQUEIJO

Bolinhos de mandioca com queijo

Ingredientes :

2 xícaras (chá) de mandioca crua

1 ovo

4 colheres  (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

Sal a gosto

Para empanar:

1 clara de ovo

Queijo ralado (mais ou menos 2 pires)

Modo de fazer:

• Cozinhe a mandioca até desmanchar.
• Amasse com um garfo e acrescente o ovo, a margarina, a farinha de trigo.
• Verifique se precisa de sal. Se precisar, coloque uma pitada de sal.
• Mexa delicadamente.
• Com as mãos umedecidas, faça bolinhas, empane na clara de ovo e no queijo ralado.
• Coloque em assadeira untada e leve para assar por mais ou menos 20 minutos ou
• quando estiverem douradinhos.

BOLINHOS DE ARROZ

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido (pode ser sobras)

1 cebola média ralada

1 xícara  (chá) de cheiro verde

½ xícara  (chá) de outros temperos (sua preferência)

1 xícara( chá) de aveia não muito grossa

1 pires de queijo ralado

1 xícara (chá) farinha de trigo integral (ou ½ xícara)

2 ovos // sal a gosto // 1 pitada (opcional) noz moscada

Modo de fazer:

• Misture todos os ingredientes.
• Veja se ficou uma massa boa para fazer os bolinhos só com ½ xícara de farinha, senão acrescente um pouco mais.
• Se preferir, bata o arroz no liquidificador.
• Faça bolinhos ou vá retirando porções com uma colher de sopa e coloque-os numa forma untada, para assar.
• Coloque no forno elétrico (ou no forninho elétrico) a temperatura de 200 graus (ou a temperatura que estiver acostumada a assar um salgado normal)
• Verifique quando estiverem douradinhos; aí estarão prontos!