Arquivo de categoria Vegetarianismo

QUIABOS FRITOS (Deliciosos)

Ingredientes: 250 grs de quiabos (rende bem)

Modo de preparo:

• Deixe os quiabos de molho numa vasilha com água e bicarbonato de sódio por 10 minutos.
• Lave-os bem com uma escovinha de cozinha.
• Seque-os muito bem.
• Corte os cabinhos e as pontas
• Corte-os ao meio se forem grandes e depois no sentido do comprimento.
• Frite-os em óleo quente.
• Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.
• Polvilhe sal e se gostar, orégano ou o tempero de sua preferência.
• Fica ótimo se servido com arroz branco ou mesmo como aperitivos.

COOKIES DE AVEIA E NOZES

Ingredientes:

• 1/1 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 2 ovos
• 1 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 xícara (chá) de farelo de aveia
• 1/2 xícara (chá) de nozes sem casca picadas
• Modo de preparo

• Pré aqueça o forno à temperatura média (180)
• Misture em uma travessa a manteiga, o ovo e o açúcar
• Junte a farinha já peneirada, o fermento em pó, o farelo de aveia e as nozes. Misture bem.
• Forre uma forma grande com papel manteiga e unte com manteiga
• Distribua pequenas colheradas de massa, deixando um espaço de 3 cm entre elas. Leve ao forno por 25 minutos, ou até os cookies dourarem.
• Retire do forno e desenforme delicadamente usando uma espátula
• Deixe esfriar completamente antes de guardar

BEIJINHO DE MILHO VERDE

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (pode ser de soja e, de preferência, não adoçado com açúcar branco)
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 100 grs de coco ralado
• 1 lata de milho verde, escorrida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Coco ralado a gosto

Modo de preparo:

• No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado, o milho e a manteiga.
• Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela.
• Deixe esfriar e molde os docinhos.
• Passe-os no coco ralado, ponha em forminhas e sirva.

PUDIM DE GOIABA E LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

• 6 goiabas médias sem casca
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo ou orgânico
• 12 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado 
• Modo de preparo:
• Bata no liquidificador as goiabas picadas e a água.
• Passe pela peneira.
• Bata novamente no liquidificador com o leite, o açúcar, o amido e o leite condensado. Leve ao fogo e mexa até engrossar.
• Despeje numa forma de pudim umedecida, em taças individuais ou se preferir, em uma travessa de vidro.
• Deixe esfriar e leve à geladeira por duas horas.
• Antes de servir, se gostar, cubra com um pouco de leite condensado.

Dica: Varie o sabor das frutas; use manga ou coco ralado, por exemplo.

TORTA DE QUEIJO COM CALDA DE GOIABADA

INGREDIENTES:

• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 grs de ricota esfarelada
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Calda:

• 200 grs de goiabada
• 6 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

• Aqueça o forno a 200 C.
• Bata no liquidificador, os ovos, o leite, o creme de leite, o leite condensado, a ricota, a farinha e a manteiga até ficar homogêneo.
• Ponha numa forma com 20 cm, untada com margarina e asse por 40 minutos ou até dourar.
• Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Calda:

Leve ao fogo a goiabada com a água, mexendo até o doce desmanchar e obter uma geleia.
Ao esfriar, sirva sobre a torta gelada.

BOLINHO DE CHUVA –   Assado

Ingredientes:

• 1 ovo
• gotas de baunilha a gosto
• 2 colheres (sopa) de adoçante stevia culinário
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• canela em pó

Modo de preparo:

• Bata o ovo, o adoçante, o leite, o fermento, o sal e a baunilha.
• Despeje essa mistura numa vasilha.
• Junte a farinha aos poucos para não empelotar e mexa até obter uma massa homogênea.
• Distribua em forminhas de empadas ou de cup cake e leve para assar em forno médio, por mais ou menos 20 minutos ou até dourar.
• Tire das forminhas e polvilhe canela em pó.
• Pode usar açúcar mascavo de sua preferência no lugar do adoçante e leite da sua preferência também.

DOCE DE ABÓBORA – Light

Ingredientes:

• 300 grs de abóbora cortada em cubos
• 1 pedaço de canela
• 6 cravos
• 1 litro de água
• 4 colheres (sopa) de adoçante stevia
• 1 colher (sopa) de cal virgem

Modo de fazer:

Deixe de molho os cubos de abóbora no cal virgem com água morna por 20 minutos.

Coloque 1 litro de água numa panela com o adoçante, a canela e os cravos.

Deixe ferver.

Junte então os cubos de abóbora nesta calda e deixe cozinhar até o ponto desejado.

Dica: Se quiser faça sem deixar a abóbora de molho no cal, fica bom também.

          Se preferir, coloque o açúcar de sua preferência no lugar do adoçante

ALMÔNDEGAS DE ABOBRINHA

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas grandes

Aveia em flocos finos

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena

Alho picado

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

• Corte as abobrinhas em rodelas e cozinhe até que fiquem macias.
• Após cozinhar, amasse com um garfo para virar um purê.
• Faça uma bola com ela e aperte para retirar o excesso de água e reserve.
• Corte a cebola bem miudinha e reserve.
• Numa tigela coloque a abobrinha, a cebola, o alho batido, o cheiro verde e o azeite. Vá acrescentando a aveia aos poucos até que essa massa fique consistente.
• Acerte o sal e faça bolinhas do tamanho que desejar.
• Frite em óleo quente ou asse em forno médio, até que fiquem ligeiramente douradas.
• Sirva acompanhada de molho de tomates, arroz e salada de alface, agrião, acelga, e um purê de batatas. Fica um prato muito bonito!!!

RECEITA – BOLO SALGADO DE QUEIJO COALHO

Ingredientes:

2 ovos

50 g de manteiga sem sal

½ cebola

½ xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) queijo parmesão fresco

1 colher (sopa) de fermento químico

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de queijo coalho (+ou- 2 espetos)

1 tomate grande picado e sem sementes

Manjericão a gosto (ou manjerona, orégano ou a erva que gostar)

Modo de preparo:

• Em um liquidificador coloque os ovos, a manteiga, o leite, o queijo parmesão e bata bem.
• Em uma tigela despeje os ingredientes batidos no liquidificador e junte a farinha de trigo aos poucos, misturando bem para incorporar
• Adicione o queijo coalho, o tomate, manjericão e o fermento químico. Misture bem.
• Transfira tudo para uma forma média, untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar
• Espere esfriar para desenformar
• Não coloque sal, experimente pois já tem o sal do queijo parmesão

BOLINHOS DE GRÃO DE BICO

Ingredientes:

• 1 xicara (chá) de grão de bico cozido (1/3 xíc. (chá) de grão de bico)
• 1 xícara de abobrinha ralada
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 8 colheres (sopa) de quinoa em flocos
• 2 colheres (sopa) de biomassa de banana  verde ou farinha de trigo integral
• ¼ de xícara (chá) de gergelim
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Bata o grão de bico no liquidificador ou processador e reserve.

Pique a cebola e o alho e refogue-os.

Com azeite e adicione a abobrinha, mexendo por 2 minutos.

Desligue o fogo e acrescente o grão de bico e os demais ingredientes.

Deixe esfriar.

Faça bolinhas e achate-as, passe no gergelim e leve ao forno pré aquecido  por mais ou menos 30 minutos.