Uma Nova Higiene para a Sua Alimentação

O lema Rosacruz “Mente Pura, Coração Nobre, Corpo São” implica a harmoniosa coordenação do Espírito, da Alma e do Corpo a fim de que essas três qualidades combinadas façam da vida uma série de felizes experiências que realizem as aspirações e confirmem as esperanças de uma vida essencialmente sã e moral.

Um eminente médico e escritor definiu assim a saúde: “uma condição que torne possíveis as alegrias mais elevadas da vida, as obras mais construtivas do mundo, os serviços para com a sociedade mais úteis; quer isso dizer, manter o Corpo e o Espírito no mais elevado nível, ser capaz de viver mais e de servir melhor, responder às aspirações que nos elevam e inspiram e nos incitam ao esforço e ao êxito”.

Para atingir o desenvolvimento das três mencionadas qualidades, são necessários três fatores: pensamento são, ação justa, alimentação conveniente.

a) Fatores que determinam a escolha da alimentação

São numerosos os fatores que determinam a escolha dos alimentos. As dessemelhanças fisiológicas fazem que “o que é nutritivo para um seja venenoso para outro”. Além disso, o gênero de alimentos e a quantidade requerida para cada um estão sujeitos a várias condições: estado das glândulas, temperamento individual, clima, estação do ano, profissão, exercício, horas de trabalho, etc.

Outro fator muito importante é o que se poderá chamar de “a psicologia da digestão”, que compreende o estado de espírito durante a refeição, o tempo gasto nela e o prazer que ela nos dá. Nunca devemos nos sentar à mesa sob a influência de uma emoção tal como o desgosto, a dor, o medo ou a cólera, ou quando temos frio, estamos fatigados, não nos sentindo bem.

É necessário encontrar prazer na alimentação para assimilá-la perfeitamente. A aversão por certos alimentos é, algumas vezes, um bom aviso. Todavia, importa lembrar que o gosto é o resultado do treinamento, do hábito e que todas as pessoas com boa saúde podem e devem aprender a comer todos os legumes e todos os frutos.

À medida que a dietética progride, um maior número de doenças se inclui na classe das desordens da digestão. É um fato bem conhecido que certos casos crônicos, tais como a doença dos fenos, a asma, o catarro ou as doenças de pele, podem curar-se por meio de dieta específica.

Não é possível formular um regime alimentar apropriado a todas as pessoas. O regime é individual e, por isso, cada um deve observar o que melhor lhe convém. Uma dieta bem equilibrada convém às pessoas que gozam de boa saúde, porque contém os necessários elementos para a manutenção do corpo.

b) Elementos nutritivos requeridos pelo corpo

A proporção desses elementos, hidratos de carbono, gordura, proteínas, é variável segundo os indivíduos, as estações do ano, a classe de trabalho, a sua duração etc.

Para o bom funcionamento orgânico do corpo, é necessário acrescentar os minerais, as vitaminas, a água e a celulose. O quadro seguinte ajudará a equilibrar os elementos nutritivos que devem estar presentes em todas as principais refeições.

ELEMENTOS PRINCIPAIS

I. Hidratos de carbono

1. Características: energia, calor.
2. Fontes: açúcar (principalmente o de cana, e não o branco), beterrabas, frutos, doces, mel, cereais, batatas, legumes feculentos.

II. Gorduras

1. Características: energia e calor.
2. Fontes: manteiga, natas, óleos vegetais, nozes, amêndoas, chocolate.

III. Proteínas

1. Características: construção e reparação dos tecidos.
2. Fontes: leite, queijo, ovos, nozes, leguminosas e cereais.

MINERAIS

I. Ferro

1. Características: o ferro, sendo um dos constituintes da hemoglobina, ajuda os glóbulos vermelhos a fixar o oxigênio.
2. Fontes: gema do ovo, folhas verdes dos legumes, cereais integrais, melaço, frutos secos, morangos, cerejas, amoras.

II. Cálcio (cal)

1. Características: constrói os ossos, os dentes, coagula o sangue, ajuda a regularizar o metabolismo mineral.

2. Fontes: leite, queijo, cereais integrais, leguminosas, frutos, melaço (O leite é a melhor fonte de cálcio).

III. Fósforo

1. Características: forma uma parte ativa de cada célula, particularmente as do sistema nervoso; reunido ao cálcio, dá rigidez aos ossos e dentes.

2. Fontes: leite, cereais integrais, frutas, legumes, folhas dos legumes, especialmente as de cenoura.

IV. Iodo

1. Características: regulariza a ação da glândula tireoide.

2. Fontes: algas, alfaces, nabos, rabanetes, cenouras, leite de cabra.

Outros minerais, tais como o potássio, o magnésio, o enxofre, o sódio e o cloro, são elementos necessários ao corpo, mas estão de tal forma combinados no estado natural com os demais, acima mencionados, que não é preciso lhes dedicar uma atenção particular.

VITAMINAS

I. Vitamina A (fator de crescimento)

1. Características: favorece o crescimento e a nutrição em geral; exerce ação defensiva contra as doenças dos órgãos respiratórios e infecções.
2. Fontes: manteiga, natas, gema do ovo, folhas de legumes, cenouras.

II. Vitamina B (antinevrótico)

1. Características: ajuda a nutrição geral, aumenta o apetite; é um preventivo contra as doenças dos nervos e da pele.
2. Fontes: levedura de cerveja, gema do ovo, cereais integrais, leguminosas, legumes (especialmente os espinafres, os tomates e os espargos), frutos, nozes, leite.

III. Vitamina C (fator antiescorbútico)

1. Características: ajuda a nutrição, é um preventivo das doenças do tipo escorbútico.
2. Fontes: limão, laranja, tomates, abacaxis, folhas de legume, cenoura, aipo, feijão verde, rutabaga (couve-nabo, nabo-da-suécia ou nabo-sueco), batata doce, cebolas cruas, bagas frescas.

IV. Vitamina D (antirraquítica)

1. Características: auxilia a nutrição e o depósito de minerais nos ossos e nos dentes.
2. Fontes: gemas do ovo, natas, manteiga, folhas de legumes; banhos de sol.

V. Vitamina E (antiesterilidade que está associada à vitamina B)

1. Características: ajuda na reprodução e lactação.
2. Fontes: trigo integral, germes do trigo, farinha de aveia, milho amarelo, folhas de legumes, azeite.

VI. Vitamina G (antipelagra)

1. Características: preventiva contra a pelagra.
2. Fontes: leguminosas, leite, legumes frescos.

(Publicado na Revista Serviço Rosacruz de março/1965-Fraternidade Rosacruz-SP)