RECEITA – Almôndegas de Soja com Ricota

ALMONDEGAS DE SOJA COM RICOTA

Ingredientes:

• 200 gr de ricota
• 2 ovos
• 1/2 cebola média ralada
• 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1/4 xícara (chá) de ervas frescas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal marinho a gosto

Modo de Preparo:

• Colocar a proteína texturizada de soja de molho em água por cerca de 30 minutos.
• Espremer contra uma peneira até retirar boa parte da água.
• Transferir para outro recipiente, juntar a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados, o sal marinho, os ovos, a cebola e as ervas.
• Misturar até obter uma massa homogênea.
• Misturar e moldar as almôndegas de tamanho uniforme, rechear com a ricota e fechar.
• Untar uma forma, colocar as almôndegas e levar a assar em forno já um pouco quente, por aproximadamente 15 minutos.