O Perigo que, para Você, pode representar certos Condimentos e Temperos
Muito de nós temos dificuldades digestivas com certos condimentos e temperos. Um dos motivos é que os certos condimentos e alguns temperos, na maioria das vezes, despertam paixões, sentimentos e emoções inferiores, ativando nosso Corpo Desejos na sua parte formada de materiais das três Regiões inferiores.
Assim, se for o seu caso, em vez de vinagre, pimenta, colorau, mostarda, glutamato monossódico, use o limão, alho, alho-poró, a cebola e o tomate, cominho, tomilho, páprica, alecrim, salsinha, cúrcuma, orégano, cebolinha, louro, hortelã, coentro, manjericão, sálvia, gengibre para auxiliar na sua saúde e reduzir o mais certos desconfortos.
Os chamados condimentos são produtos que se empregam na culinária para dar sabor aos alimentos. São quase todos, substâncias picantes, irritantes, o que só por si as condena.
Entre os condimentos e temperos usuais destacam-se o sal, a pimenta, a mostarda, o vinagre, o glutamato monossódico e o colorau.
Sem dúvida, o sal é indispensável ao organismo, mas muitos dos alimentos que ingerimos já nos fornecem o sal, na quantidade precisa, havendo, portanto, toda a vantagem em não abusar do seu emprego. Veja-se como os médicos o proíbem aos seus clientes portadores de várias doenças. O abuso do sal é um vício que nos arruína, o mesmo sucedendo com o vinagre e outros produtos que citamos.
É uma questão de hábito, prescindir dos condimentos. O excesso de sal sobrecarrega consideravelmente o trabalho dos rins e aumenta a pressão sanguínea, pelo que está absolutamente contraindicado aos doentes do coração e do estômago. O sal provoca sede e esta obriga, a ingerir excessos de líquidos, o que é muito prejudicial aos cardíacos e a outros doentes.
Para muitos de nós a pimenta ataca as mucosas do estômago e intestino e os rins. Se o sal ainda pode ter alguma utilidade, a pimenta tem sua utilidade muito questionável.
A mostarda é altamente cáustica e nociva para os órgãos digestivos.
O vinagre, para muitos de nós, diminui a reserva alcalina do sangue e contribui para a destruição dos glóbulos vermelhos do sangue, preparando o caminho da anemia. Além disso, prejudica, com o seu ácido acético, a digestão das proteínas, retardando-a.
O colorau é outro condimento condenável pelo seu efeito irritante.
O emprego destes e outros ingredientes na culinária tem a explicar o fato de não se poder comer a carne e o peixe sem disfarçar o seu péssimo cheiro e horrível paladar. Os vegetarianos não têm essa necessidade, pois lhes bastam o alho, a cebola, o limão, o tomate e algumas ervas aromáticas para condimentarem os seus alimentos crus ou cozinhados.
O alho é ótimo como estimulante natural do apetite e como medicamento; a cebola é um excelente diurético (crua); o ácido cítrico do limão é combustionado perfeitamente no nosso organismo (o que não sucede ao ácido acético do vinagre), e o tomate é um dos frutos mais valiosos para o sangue.
Se quer ter saúde, substituí o vinagre pelo limão, a pimenta e a mostarda pelo alho e pela cebola, e o colorau pelo tomate.
(Publicado na Revista Serviço Rosacruz de agosto de 1969 da Fraternidade Rosacruz em São Paulo – SP)
O Tomate
O Tomate
O tomate, popularmente, alguns o chamam de “maçã do paraíso”; outros o têm qualificado como o “pomo de ouro” de onde os italianos fizeram o seu “pomidoro” para demonstrar seu enorme valor.
O tomate é um magnífico purificador do sangue e excelente revigorante do organismo em geral, por sua riqueza em vitaminas e sais minerais.
Está classificado como o primeiro entre os alimentos protetores, tanto por defender-nos contra as infecções de bactérias, a debilidade geral, as perturbações digestivas e pulmonares, como por exercer, dentro do nosso corpo, um efeito antisséptico e neutralizar poderosamente os resíduos ácidos. Também possui a propriedade de dissolver a fleuma, os coágulos de mucosidade sanguínea, de amolecer os conteúdos endurecidos do intestino e do fígado e até de ajudar a desintegrar as massas de tumor, as pedras e os cálculos renais. Atua, portanto, como um forte dissolvente junto ao limão, pinhão e outros.
O maior valor do tomate reside na sua riqueza em magnésio, pois contém, mais do que qualquer outro alimento comum, esse importante mineral orgânico que endurece os ossos e os dentes humanos.
Enquanto o cálcio forma a base da estrutura óssea, o magnésio endurece o cálcio para fazer os ossos resistentes e firmes. Nossos dentes contêm somente 0,5% a mais de sais de magnésio que nossos ossos, mas essa pequena fração faz com que os dentes sejam muito duros.
Com a insuficiência de magnésio, os ossos perdem a firmeza e são facilmente fraturados. O magnésio deve funcionar de acordo com o cálcio; na realidade, se não houver cálcio suficiente, a ingestão do magnésio não alimentará o organismo; por isso, nós, especialmente as crianças, precisamos de alimentos à base de magnésio como o tomate, junto de alimentos ricos em cálcio como a laranja, o espinafre, o queijo e muitos outros. Isso ajuda na construção óssea, previne o enfraquecimento dos ossos e a queda prematura dos dentes. O magnésio também fornece energia, porque ajuda a formar a vitalizante albumina do sangue. Além disso, destrói, elimina os resíduos do organismo que não foram digeridos, opera na construção das células pulmonares e nervosas e é necessitado em grandes quantidades nos músculos e tecidos do cérebro.
O tomate contém também uma rica provisão de vitaminas C, A, B, G e algo da D, essa preciosa vitamina “solar”. Ademais, há no tomate indícios de ácido tartárico, ácido salicílico e ácido succínico.
A substância colorante do tomate, segundo as investigações de Arnaud, seria idêntica ao caroteno, cuja fórmula é C40 H56, porém com propriedades diferentes, as quais Willistatter e Escher denominaram licopeno.
Qualidades terapêuticas do tomate:
O tomate tem as habilidades de: eliminar os coágulos da mucosidade sanguínea; dissolver o catarro; amolecer os conteúdos endurecidos do intestino e do fígado; ajudar a desintegrar as massas de tumor e as pedras nos rins.
O tomate cru é essencialmente um alcalinizador do sangue, razão por que o recomendamos àqueles que padecem de um sangue carregado de ácido, sendo excelente para os que sofrem de reumatismo, artrites, gota, eczema ou erupções da pele originados pela acidez do sangue.
Como contém todas as vitaminas, mas especialmente a importante vitamina C, que é responsável pela construção de ossos fortes e dentes, é magnífico contra o raquitismo, polineurites, escrofulismo, escorbuto ou outras doenças afins e para todos aqueles transtornos causados por deficiência de vitamina, devendo, nesses casos, ser ingerido diariamente em sua forma natural.
O tomate igualmente é excelente para os intestinos e, com esse fim, deve ser comido depois de ser cozido.
É um grande ativador dos fermentos digestivos, dos quais depende o bom processo do metabolismo em nosso organismo. É também um laxante de grande benefício em qualquer transtorno do fígado. Igualmente, o tomate contém iodo.
Uma combinação que se deve evitar é tomate com leite cru, com açúcar, com mel ou com frutas ácidas.
CONTRAINDICAÇÕES: o tomate é contraindicado para as pessoas que sofrem de fermentações gástricas e acidez do estômago.
As folhas dessa planta também têm suas aplicações na medicina popular, pois com elas prepara-se o cataplasma, que fornece ótimos resultados contra as inflamações. Nesse caso, aplica-se à parte afetada a folha do tomate triturada e ligeiramente assada.
(Publicado na Revista Serviço Rosacruz de Setembro/1970)
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