RECEITA – Croquete de cenoura
Ingredientes:
– 3 cenouras médias cozidas e amassadas
– 1 colher (sopa) de azeite
– 1 colher (chá) de sal
– 1 xícara de ramas e talinhos de cenoura bem picados
– 1 colher (sopa) de alecrim picado
– ½ cebola picada
– 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
– Farinha de rosca para empanar
Modo de fazer:
Doure a cebola no azeite, acrescente as ramas e os talinhos de cenoura. Coloque sal e deixe refogar. Misture a cenoura cozida e amassada. Junte a farinha de trigo ao refogado e mexa até soltar da panela. Deixe esfriar e faça croques com as mãos. Passe na farinha de rosca. Unte uma forma e asse-os até dourar. Vire para assar do outro lado. Se preferir, frite-os em óleo quente até dourarem.
Rendimento: 20 croquetes.
Fonte: Revista dos Vegetarianos.