RECEITA – Rocambole de Legumes

Rocambole de LEGUMES

• 1/2 quilo de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 tablete de fermento
• leite o suficiente para amassar.

• Peneire a farinha
• Dissolva o fermento em um pouco de leite
• junte os outros ingredientes e amasse bem, cubra e deixe crescer.

RECHEIO:

• 200 g. de cenouras
• 200 g. de vagens
• 1 palmito pequeno
• 1 cebola grande
• 1/2 xícara de cheiro verde picadinho
• 3 ovos cozidos
• 100 g. de azeitonas verdes picadinhas
• 1 colher de manteiga
• sal
• 1 ou 2 tomates sem pele e sem sementes
• temperos a gosto

• Limpe as cenouras e as vagens, pique bem miúdo e cozinhe em pouca água e sal.
• Cozinhe o palmito em água, sal e um pouco ele limão para não escurecer.
• Refogue a cebola bem picadinha na manteiga e quando estiver murcha junte os legumes cozidos, os tomates picados e deixe refogar tudo junto.
• Tempere a gosto, junte os ovos cozidos, as azeitonas e o cheiro verde.
• Abra a massa já crescida sobre a toalha polvilhada com farinha de trigo
• Pincele a massa com manteiga derretida
• Despeje o recheio, espalhe sobre a massa
• Enrole com o auxílio da toalha, aperte as pontas e forme uma rosca.
• Pincele com gema batida com um pouco de leite.
• Unte uma assadeira com óleo e leve ao forno por 45 minutos.