RECEITA – Bolo de Abóbora com Coco

BOLO DE ABÓBORA COM COCO

Ingredientes:

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) açúcar demerara ou mascavo
• 2 xícaras (chá) de abóbora (chá) cozida
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de côco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

• Pré aqueça o forno a 180°C.
• Bata as claras em neve e reserve.
• Bata as gemas com a margarina e o açúcar.
• Misture a abóbora, a farinha de trigo, o amido, o côco ralado e o fermento.
• Junte as claras em neve e mexa delicadamente.
• Coloque numa forma untada com margarina.
• Leve para assar durante 40 minutos mais ou menos ou até que enfiando um palito ele saia seco.
• Tire do forno e salpique coco ralado ou açúcar.
• Rende 20 pedaços