RECEITA – Almôndegas de Abobrinha

ALMÔNDEGAS DE ABOBRINHA

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas grandes

Aveia em flocos finos

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena

Alho picado

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

• Corte as abobrinhas em rodelas e cozinhe até que fiquem macias.
• Após cozinhar, amasse com um garfo para virar um purê.
• Faça uma bola com ela e aperte para retirar o excesso de água e reserve.
• Corte a cebola bem miudinha e reserve.
• Numa tigela coloque a abobrinha, a cebola, o alho batido, o cheiro verde e o azeite. Vá acrescentando a aveia aos poucos até que essa massa fique consistente.
• Acerte o sal e faça bolinhas do tamanho que desejar.
• Frite em óleo quente ou asse em forno médio, até que fiquem ligeiramente douradas.
• Sirva acompanhada de molho de tomates, arroz e salada de alface, agrião, acelga, e um purê de batatas. Fica um prato muito bonito!!!