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RECEITA - Bolo de Abóbora com Coco

BOLO DE ABÓBORA COM COCO

 

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) açúcar demerara ou mascavo
  • 2 xícaras (chá) de abóbora (chá) cozida
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de côco ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Modo de Preparo:

 

  • Pré aqueça o forno a 180°C.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Bata as gemas com a margarina e o açúcar.
  • Misture a abóbora, a farinha de trigo, o amido, o côco ralado e o fermento.
  • Junte as claras em neve e mexa delicadamente.
  • Coloque numa forma untada com margarina.
  • Leve para assar durante 40 minutos mais ou menos ou até que enfiando um palito ele saia seco.
  • Tire do forno e salpique coco ralado ou açúcar.
  • Rende 20 pedaços