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RECEITA - Rocambole de Legumes

Rocambole de LEGUMES

  • 1/2 quilo de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de óleo
  • sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 tablete de fermento
  • leite o suficiente para amassar.

 

  • Peneire a farinha
  • Dissolva o fermento em um pouco de leite
  • junte os outros ingredientes e amasse bem, cubra e deixe crescer.

 

RECHEIO:

  • 200 g. de cenouras
  • 200 g. de vagens
  • 1 palmito pequeno
  • 1 cebola grande
  • 1/2 xícara de cheiro verde picadinho
  • 3 ovos cozidos
  • 100 g. de azeitonas verdes picadinhas
  • 1 colher de manteiga
  • sal
  • 1 ou 2 tomates sem pele e sem sementes
  • temperos a gosto

 

  • Limpe as cenouras e as vagens, pique bem miúdo e cozinhe em pouca água e sal.
  • Cozinhe o palmito em água, sal e um pouco ele limão para não escurecer.
  • Refogue a cebola bem picadinha na manteiga e quando estiver murcha junte os legumes cozidos, os tomates picados e deixe refogar tudo junto.
  • Tempere a gosto, junte os ovos cozidos, as azeitonas e o cheiro verde.
  • Abra a massa já crescida sobre a toalha polvilhada com farinha de trigo
  • Pincele a massa com manteiga derretida
  • Despeje o recheio, espalhe sobre a massa
  • Enrole com o auxílio da toalha, aperte as pontas e forme uma rosca.
  • Pincele com gema batida com um pouco de leite.
  • Unte uma assadeira com óleo e leve ao forno por 45 minutos.