RECEITA - Rocambole de Legumes
Rocambole de LEGUMES
- 1/2 quilo de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo
- sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 tablete de fermento
- leite o suficiente para amassar.
- Peneire a farinha
- Dissolva o fermento em um pouco de leite
- junte os outros ingredientes e amasse bem, cubra e deixe crescer.
RECHEIO:
- 200 g. de cenouras
- 200 g. de vagens
- 1 palmito pequeno
- 1 cebola grande
- 1/2 xícara de cheiro verde picadinho
- 3 ovos cozidos
- 100 g. de azeitonas verdes picadinhas
- 1 colher de manteiga
- sal
- 1 ou 2 tomates sem pele e sem sementes
- temperos a gosto
- Limpe as cenouras e as vagens, pique bem miúdo e cozinhe em pouca água e sal.
- Cozinhe o palmito em água, sal e um pouco ele limão para não escurecer.
- Refogue a cebola bem picadinha na manteiga e quando estiver murcha junte os legumes cozidos, os tomates picados e deixe refogar tudo junto.
- Tempere a gosto, junte os ovos cozidos, as azeitonas e o cheiro verde.
- Abra a massa já crescida sobre a toalha polvilhada com farinha de trigo
- Pincele a massa com manteiga derretida
- Despeje o recheio, espalhe sobre a massa
- Enrole com o auxílio da toalha, aperte as pontas e forme uma rosca.
- Pincele com gema batida com um pouco de leite.
- Unte uma assadeira com óleo e leve ao forno por 45 minutos.